严管街巷舌尖安全 守护群众“一日三餐”——呼和浩特市、回民区两级市场监管部门开展食品安全执法检查

中国食品安全网讯（石宜丰  陈丽）为深入贯彻“守护一日三餐”食品安全三年专项整治工作要求，近日，呼和浩特市市场监管局与回民区市场监督管理局上下联动、形成合力，聚焦宽巷子街区开展食品安全专项检查。全方位整治规范食品经营行为，筑牢街区食品安全防线。

宽巷子美食街是展现首府食品安全治理水平的重要窗口，街区现有食品经营户138户，中小型餐饮17家，集聚蒙餐、风味小吃、特色熟食、早点快餐、肉制品等各类餐饮及食品经营主体，日常本地食客与外来游客流量集中，业态多元、经营主体规模不一，食品安全日常管控任务较重。此次两级联合开展专项整治，将进一步压实经营主体责任，规范街区经营秩序，以点带面提升区域食品安全保障水平。

做好食品监督检查，筑牢食品安全防线

此次检查推动食品安全治理落地见效，对牛羊肉、奶制品、稀果羹、“四白食品”等重点品类，进行进货查验、索证索票情况检查，同时督促经营者建立完整食材采购台账，进行每日一更，做到来源可溯。重点检查散装食品是否明码标价，标识标签是否清楚，防蝇防尘处理是否规范，是否落实加盖、围挡等防护措施；后厨环境卫生是否达标；食材冷藏储存、食品加工操作、餐具清洗消毒等是否规范；及时排查整改食材存放不规范、后厨卫生脏乱等风险隐患。同时，面向经营商户宣讲食品安全法律法规以及自治区专项整治相关工作要求，引导经营者落实食品安全主体责任，规范经营行为。对检查过程中发现存在的问题，全部要求整改。

创新精准监管模式，构建三方共治体系

长期以来，回民区市场监管局在整治工作中精准发力，形成多项务实举措。一是实施小微餐饮精细化监管，针对街区小餐饮多、经营面积小的特点，制定简易化检查清单，重点整治散装食品防护不到位、索证索票不全等共性问题，降低小微商户合规经营门槛。二是建立肉制品商户“一户一档”，针对街区内肉制品经营户集中、规模较小的特点，指导宽巷子内所有肉制品经营户全部建立食品安全档案和台账，包括肉类制品“两证两章”、进货台账等关键信息并动态更新，有效提高商户经营的规范性、安全性。三是畅通公众监督渠道，作为呼和浩特市“诚信经营、放心消费”街区，在街区显著位置张贴红黑榜并定期更新，督促街区商户自觉加强食品安全管理；同时公示监管信息与投诉举报方式，鼓励消费者参与监督，形成监管、商户、群众三方共治格局。

下一步，呼和浩特市市场监管局将继续纵深推进“守护一日三餐”食品安全专项整治，确保各项整治举措落地落细、取得实效，全力筑牢首府食品安全防线，守护好人民群众饮食安全。