安徽宣城：纵深推进假劣肉制品综合治理专项行动显成效

中国食品安全网讯（徐礼忠）民以食为天，食以安为先。肉制品作为餐桌上的“主角”，其质量安全牵动着千家万户的心。今年以来，安徽省宣城市市场监管局以“零容忍”的态度向制售假劣肉制品行为“亮剑”，通过全链条监管、全方位排查、全社会共治，交出了一份守护食品安全的“硬核答卷”。

图为：执法人员正在检查生产工艺流程

一是“大数据”晒单，67家生产企业背后的“严”字诀。

全市现有肉制品生产企业67家（含速冻肉制品企业7家）、小作坊37家，这组动态更新的“家底”数据，是宣城市精准监管的“作战图”。自3月27日专项整治部署以来，宣城市市场监管局先后召开部署会、推进会，将责任压实到“最后一公里”，用“月月有更新、季季有总结”的硬举措，织密肉制品安全监管网。

二是“地毯式”排查，3806家次检查背后的“铁脚板”。

专项行动以来，宣城市市场监管局共检查生产经营主体3806家次（农村集市212家次、批发市场43家次、学校周边265家次、餐饮门店3198家次、生产企业88家次），督促整改问题隐患1028个，从环境卫生到索证索票，从仓储条件到进货查验，每一个细节都不放过。同时，线上平台同步发力，删除违规信息17条，让“假劣肉制品”线上线下无处遁形。一组组数据背后，是市场监管人员“用脚步丈量安全”的生动实践。

三是“零容忍”执法，54起立案背后的“硬手腕”。

联合公安开展6次执法行动，行政执法立案54起，现结案47起，未结案7起正在办理中，罚没金额6.8万元，涉案肉品333.585公斤，这组“成绩单”彰显了部门协同作战的威力。从生产环节到餐饮终端，从城市商超到农村集市，执法利剑震慑全链。值得一提的是，全市7个县（市、区）均实现行政执法立案“零突破”。

四是“无死角”抽检，用技术手段筑牢“防火墙”。为实施精准“靶向诊断”和“风险扫描”，自专项行动开展以来，对各品类肉制品“无死角”累计监督抽检51批次，风险监测14批次，不合格2批次均立案查处。统筹“双随机”抽检与重点品种全覆盖，对问题产品实施“快查快处、溯源倒查”，用科学数据为监管装上“火眼金睛”，确保问题肉制品“早发现、早处置、早消除”。

五是“全方位”发声，让科普宣传跑赢谣言。发布正面宣传信息5条、曝光典型案例2起、推送科普消费提示8条。宣城市市场监管局坚持“边整治边宣传”，通过以案释法、以案促改，让生产经营者知敬畏、明底线。同时，在中国食品安全网等媒体发声，开展“你点我检”互动活动，让消费者从“旁观者”变为“参与者”，共同守护“舌尖上的信任”。

下一步，安徽省宣城市市场监管局将重点推进“全链条监管、靶向式抽检、跨部门协同、常态化巩固”四大行动，坚决防止问题反弹回潮。肉制品安全监管没有“休止符”，只有“进行曲”，只有以“时时放心不下”的责任感，持续保持高压态势，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，才能守护好人民群众“舌尖上的安全”，让每一块肉都“经得起上秤称一称、拿放大镜看一看”。