案情介绍：2026年5月25日，红山区市场监督管理局执法人员对红山区建明驴肉火烧店开展现场检查。经查，该店食品操作区冰柜内及案板上存放多种无标签肉制品及相关半成品。当事人现场声称上述产品均为驴肉及驴肉制品，但无法提供供货者许可证、食品出厂检验合格证或者其他合格证明，且进货价格与市场流通的鲜驴肉价格存在巨大差异。经执法人员查验索证索票，并对其店内肉及肉制品进行抽样检测，发现其存放“驴肉”及驴肉制品原材料并非驴肉，而是马肉。当事人的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第六项的规定，红山区市场监督管理局已依法对其立案调查，没收违法所得2000元，罚款85000元。
案例警示：畜禽肉类是群众日常刚需消费品，肉品真伪与质量直接关系辖区全域食品安全。当事人以马肉等低价肉冒充高价驴肉销售的行为，严重侵害消费者知情权与财产权益，若使用的原料肉未经检验检疫，更将带来重大食品安全风险。各肉品经营主体务必严格落实食品安全主体责任，全面履行进货查验义务。经营过程中，必须完整留存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证、供货商营业执照、进货台账、转账凭证等全套溯源资料，做到来源可查、去向可追、全程可溯源，坚决杜绝掺假掺杂违法行为。（王龙娇）
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