中国食品安全网讯 “五一”假期将至，旅游出行、聚餐消费迎来高峰，食品消费场景多样、风险隐患随之增加。为切实保障广大市民和游客饮食健康安全，度过一个欢乐、祥和、平安的假期，本栏目结合近期食品安全风险动态与节日消费特点，发布“五一”假期食品安全消费提示，倡导安全、健康、理性、文明的食品消费理念。
一、监管靠前发力，筑牢节日安全防线
节前，国务院食安办专项部署“五一”、端午期间食品安全监管工作，要求各地聚焦大宗食品、节令食品、网红食品、保健食品等重点品类，紧盯网络餐饮、旅游团餐、农村集体聚餐、商超集市等重点场景，开展全链条风险排查与专项抽检，严厉打击制假售假、非法添加、虚假宣传等违法违规行为。
各地市场监管部门同步启动节前专项检查，以旅游景区、交通枢纽、商业街区、网红餐饮聚集区为重点，严查食材采购溯源、后厨卫生环境、从业人员健康管理、餐具消毒保洁等关键环节，督促食品生产经营单位全面落实食品安全主体责任，从源头防范化解风险隐患。节日期间，监管部门将加密巡查频次、畅通 12315 投诉举报渠道，实行应急值守与快速响应机制，全力守护群众 “舌尖上的安全”。
二、消费避坑指南，五大场景守住安全底线
（一）采购食材：优选正规渠道，细查产品信息
采购食品优先选择证照齐全、管理规范、卫生良好的商超、农贸市场、连锁便利店等正规场所；网购食品需核验商家营业执照、食品经营许可证，拒绝来源不明的 “三无” 产品。
预包装食品：检查包装完整无破损、无胀袋，核对生产日期、保质期、生产许可证编号等信息，进口食品需有规范中文标签。
生鲜肉菜：生鲜肉需查验检疫合格证明，不买感官异常、无合格证明的肉类；蔬菜、水果优先选择新鲜、无腐烂变质的产品。
冷链食品：确认销售环境符合标签贮存要求，避免购买反复解冻、温度不达标的冷链食品。
（二）外出就餐：慎选就餐场所，远离高风险菜品
外出就餐优先选择环境整洁、证照齐全、公示健康证明的正规餐饮店，坚决远离无证流动摊贩、卫生脏乱的小店。
点餐要点：优先选择热食、现制菜品，少食生冷卤味、凉拌菜、生食海鲜等高风险食品；不食用野生菌类、不明野菜、野生动物，谨防食物中毒。
就餐习惯：主动使用公筷公勺、分餐进食，减少交叉污染；老人、儿童、孕妇及肠胃弱者避免暴饮暴食，少吃辛辣生冷油腻食品。
（三）网络订餐：核验商家资质，缩短配送时长
线上点餐优先选择近距离、口碑好、资质全的商家，避免订购凉菜、生食类、冷加工糕点等易变质食品。收到外卖后，立即检查包装是否完好、餐品有无异味污染，尽快食用，不长时间放置。
（四）居家烹饪：生熟分开存放，食材烧熟煮透
家庭烹饪严格做到生熟食材分开存放、厨具分类使用，防止交叉污染；肉类、蛋类、海鲜等食材务必烧熟煮透，中心温度达标；剩菜剩饭密封冷藏，24 小时内食用，食用前彻底加热。
（五）特产选购：认准正规商铺，拒绝低价劣质
旅游选购特产时，选择景区正规商铺、品牌专柜，不贪图低价购买无标识、无资质的 “三无” 特产；仔细查看标签信息、保质期，优先选择包装完好、可溯源的产品。
三、维权与应急：留存消费凭证，及时投诉求助
消费过程中，妥善保存购物小票、支付记录、订单截图、菜品照片等凭证，便于维权溯源。若发现食品安全违法行为，或就餐后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，立即就医并拨打12315热线投诉举报，市场监管部门将依法快速核查处置。
四、倡导文明节俭，践行健康饮食新风
节日期间，倡导“光盘行动”、杜绝浪费，理性点餐、按需备餐，拒绝铺张浪费；树立健康饮食理念，荤素搭配、均衡营养，少盐少糖少油，远离高油高盐高糖食品，养成良好饮食习惯，共享健康美好假期。
最后提醒，食品安全无小事，防范意识记心间。愿广大市民和游客在享受假期欢乐的同时，时刻紧绷食品安全弦，自觉远离风险食品，共同守护 “舌尖上的安全”，度过一个安全、健康、祥和的“五一”假期！
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