嘉鱼县：四学并举推动网络餐饮新规落地见效

中国食品安全网讯（王彦娟 记者 胡毅）为严格落实国家市场监督管理总局第123号令，规范网络餐饮服务经营秩序，压实各方食品安全主体责任，切实保障群众网络订餐饮食安全，近期，湖北省嘉鱼县市场监管局结合辖区行业实际，通过主体集中学、上门服务学、平台督促学、执法实战学四项举措，精准开展新规宣贯工作，推动网络餐饮监管新规落地落实、常态长效。

聚焦经营主体集中学，夯实合规经营基础

餐饮经营者是网络食品安全的首要责任人。针对辖区入网餐饮商户合规意识薄弱、日常操作不规范等问题，嘉鱼县市场监管局分片分批组织商户负责人、食品安全管理人员开展新规专题培训。培训紧扣日常监管突出问题，围绕证照公示、后厨卫生、食材贮存、食安封签使用等重点内容，逐条解读123号令核心条款，明确经营规范与违法责任。培训后组织随堂测试，巩固学习成效，确保参训人员学懂弄通、依规经营。截至目前，共开展集中培训4期，覆盖网络餐饮经营主体362家，有效提升了商户守法经营和风险自查能力。

下沉一线上门服务学，精准开展普法帮扶

为确保新规要求直达基层末梢，嘉鱼县市场监管局在集中培训的基础上组建专班，深入辖区美食街区、重点商圈等餐饮聚集区域，开展上门普法帮扶工作。工作人员结合现场检查情况，一对一指导商户整改后厨隐患、规范经营行为，同时发放123号令解读、食品安全操作指南等宣传资料500余份，现场解答商户资质更新、信息公示、投诉处置等实操问题。累计上门帮扶商户180余家，实现重点区域普法全覆盖，切实打通基层普法服务“最后一公里”，帮助商户解决经营中的合规难题。

紧盯网络平台督促学，压实线上监管责任

在抓好线下主体培训和服务的基础上，嘉鱼县市场监管局将监管链条延伸至网络端，约谈美团、饿了么等主流外卖平台辖区运营负责人，督促平台严格落实123号令相关要求，健全内部学习和常态化管控机制。要求平台将新规培训纳入商户入驻必备流程，常态化开展入网商户自查自纠，重点排查资质不全、信息不实、公示不规范等问题。目前，两大外卖平台已开展专题学习8场次，覆盖平台工作人员120余人次，自查整改问题商户115家，进一步规范了线上餐饮经营秩序。

立足执法实战研学，提升基层监管质效

为确保宣贯工作既有力度又有深度，嘉鱼县市场监管局坚持“打铁还需自身硬”，组织执法人员系统学习123号令执法标准和典型案例，夯实执法业务能力。在日常巡查、专项检查工作中，推行“执法+普法”同步模式，在排查隐患、督促整改的同时，向商户现场宣讲法规要求、明确整改标准。同时，通过案例研讨、模拟执法等方式，规范执法流程，提升队伍新规适用、隐患处置的实战能力，有效规范行业经营乱象，持续提升网络餐饮监管精细化水平。

下一步，嘉鱼县市场监管局将持续巩固宣贯成效，常态化开展新规落实“回头看”检查，从严查处各类违法违规经营行为，严防问题反弹。同时持续优化普法服务方式，健全平台、商户、监管三方共治机制，不断规范网络餐饮经营秩序，全力守护群众“舌尖上的安全”。