湖南召开预制菜国家标准征求意见座谈会

中国食品安全网讯（喻志远 记者 陈赛）为结合湖南预制湘菜产业发展实际，进一步完善预制菜相关国家标准，3月26日下午，“湖南省预制菜相关国家标准意见征集座谈会”在长沙理工大学云塘校区召开。本次会议由长沙理工大学食品与生物工程学院、湖南省食品质量安全技术协会、湖南省食品行业联合会、湖南省湘菜（预制菜）产业链标准化技术委员会共同主办。包括多家上市企业在内的27家预制菜产业链核心企业参加会议。

会议由长沙理工大学食品与生物工程学院院长王建辉主持，湖南省政府特聘首席标准化专家杨代明结合国家预制菜标准体系建设要求，解读了《食品安全国家标准 预制菜》《预制菜术语和分类》两项征求意见稿标准制订的核心思路，为企业适配国家标准、规范生产经营提供了专业指导，鼓励企业精准把握产业发展导向，提前熟悉、适应标准要求，推动预制菜产业规范化、标准化发展，守护群众“舌尖上的安全”；同时，他鼓励企业结合自身的实践，积极提出自己的修改意见，助力完善标准。

与会协会代表、企业负责人及专家围绕展开深入交流。巧佳宴、彭记坊、舜华、宇成、掌中勺等企业代表纷纷结合自身生产经营实际，从标准细节、落地执行、产业适配等方面，提出了诸多务实可行的意见建议，重点探讨了标准与预制湘菜产业实际的契合点，破解产业发展中的标准瓶颈。

与会代表还参观了长沙理工大学食品与生物工程学院，详细了解学院在预制湘菜研发、食品质量安全检测等方面的科研实力与成果。作为深耕预制湘菜与水生资源食品加工领域的科研单位，学院已主持多项国家级、省部级预制菜相关科研项目，为产业发展提供了有力技术支撑，且与彭记坊、世林食品等省内龙头企业建立了深度产学研合作关系。学院院长王建辉表示，学院将持续发挥科研优势，搭建产学研沟通桥梁，助力预制湘菜产业高质量发展。

此次座谈会务实高效、重点突出，不仅广泛收集了产业一线的真实意见，为国家标准完善提供了有力参考，更凝聚了行企校研多方共识，搭建了交流协作平台。会后，主办方将结合湖南省预制湘菜产业特点，梳理汇总意见建议形成报告，向国家标准制定相关部门反馈，推动国家标准更贴合湖南预制湘菜产业实际。

下一步，各主办方将持续发挥桥梁纽带作用，深化政企校研合作，推动科研成果转化，助力预制湘菜产业提质升级，为湖南预制菜产业高质量发展注入新动能。