2026年全国食品安全宣传周·第五届中国食育大会丨万宁食育总站正式成立 打造海南自贸港食育新名片

作为国务院28部门主办的2026年全国食品安全宣传周国家层面重点活动，第五届中国食育大会近日在北京举行。本届食育大会由《中国食品安全报》社、漯河市人民政府承办，北京市教育委员会、北京市丰台区人民政府协办，包括食育书画作品展、食育膳食技能展、食育知识竞赛、食育读本发布、中小学生食育与劳动教育创新实践成果展示等系列活动，旨在加强食育宣传，丰富校园食育实践形式，以食育筑牢食品安全认知防护网，营造诚信尚俭、反对浪费、食安共筑的良好氛围。大会期间，万宁食育总站正式成立。

为上海食育总站、丰台食育总站、漯河食育总站、温州食育总站、万宁食育总站、全国食育小记者总站、食育AI课堂授牌

海南省万宁市委书记任端平在大会上结合万宁食育工作探索实践作了交流。万宁坚持以育固安，通过食育夯实食品安全基础，严格落实“四个最严”要求，从娃娃抓起，通过“小手拉大手”将食品安全理念延伸至食品生产经营链条。这一思路在当地已有具体落地。2026年，万宁市将校园食品安全提升工程纳入市级民生实事项目，23台食品安全智能分析仪全部进驻就餐人数300人以上的学校和幼儿园食堂，可快速筛查农药残留、瘦肉精、孔雀石绿等200余项指标，蔬菜农残检测整套流程约15分钟，适配校园晨间入库节奏。万宁还逐步构建“进货索证索票+现场快速筛查+全程溯源管理”的闭环管理模式，推动监管从事后整改转向事前预防。

在食育内容上，万宁坚持以育固安、以育增智、以育树德、以育弘文。任端平介绍，万宁将海南食品科技前沿融入课堂，结合本地盛产的马鲛鱼、对虾及热带果蔬讲解营养成分与膳食纤维知识；把“光盘行动”、“节食桶”等做法纳入日常管理，培养学生勤俭节约的品德；通过六连岭革命根据地的“革命菜”、海瑞“市肉二斤”的清廉故事、东坡在海南的饮食轶事，以及兴隆华侨农场归侨带回咖啡种子的侨乡记忆，让学生在饮食中感知红色文化、耕读文化、廉洁文化、历史文化和侨乡文化。

万宁依山傍海，拥有109公里海岸线，东山羊、和乐蟹位居海南四大名菜之列，特色饮食资源丰富。海南“食学教室”公益项目已于2025年启动，首批捐建32所小学食学教室，结合本土饮食文化和生态理念开展食育教学。万宁食育总站成立后，将依托海南自由贸易港政策优势和万宁特色饮食文化资源，把总站建设与已有的校园食品安全体系、食育课程探索衔接起来，推动食育从食品安全保障向营养健康素养提升延伸，努力形成具有自贸港辨识度的食育实践样本。

附：

海南万宁食育工作的积极探索和实践

海南省万宁市委书记任端平

民以食为天，教以育为本。习近平总书记多次强调要牢固树立“健康第一”教育理念，促进学生身心健康、全面发展。食育是以食品为载体和连接点的综合教育实践活动，是落实立德树人根本任务，贯彻健康第一教育理念，夯实食品安全与营养健康的重要基础，能够有机融合提升德育、智育、体育、美育和劳育的实践和效果。

海南万宁依山傍海，拥有109公里海岸线，水质优良，自古便有“海产万类，陆产千名”的美誉，是美食之都和长寿之乡，收录美食380多种，海南四大名菜里东山羊、和乐蟹两席出自万宁，这些特色美食就是最鲜活、最接地气的食育素材。万宁积极开展食育工作的探索实践，主要有四个方面：

一、坚持“以育固安”，通过食育夯实食品安全基础

食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，是重大的民生工程、民心工程。万宁坚持以人民为中心的发展理念，认真落实“促一方发展、保一方平安”的政治责任，严格落实“四个最严”要求，不断强化食品安全属地责任、监管责任和企业主体责任，以市委常委会、政府常务会、专题会议等方式研究推进食品安全和食育工作。有学者提出，教育的本质意味着一棵树摇动另一棵树，一片云推动另一片云，一个灵魂唤醒另一个灵魂。我们坚持从娃娃抓起，通过“小手拉大手”，持续将食品安全理念、知识和法规标准要求延伸扩展至食品生产经营者，提升整个生产经营链条安全保障基础。

二、坚持“以育增智”，通过食育提升安全健康科学素养

一是结合海南食品科技前沿，不断提升学生科学素养。坚持向天图强，讲解太空花椒产量高，个头低，不带刺，容易采摘；太空辣椒的辣红素是普通辣椒的21倍，维生素C的含量比普通辣椒高183%，含铁量高30%以上。坚持向海图强，讲解陈松林院士团队攻克东星斑全人工繁育技术，苗种存活率从20%跃升至70%。坚持向种图强，讲解南繁科研育种基地培育出来的高产高抗的“广科黄甜670”鲜食玉米，亩产可达2000公斤；培育出来的“龙生稻8号”在中重度盐碱地亩产稳定在400公斤左右，让盐碱地也能长出丰收稻。

二是科学讲解常见食物营养成分。结合万宁盛产的马鲛鱼、鲻鱼、对虾等海产品，以及榴莲、榴莲蜜、凤梨、四角豆等热带水果蔬菜，介绍蛋白质以及各种氨基酸、矿物质对人体健康的功能和作用；介绍各类维生素的功能和作用，并通过典型案例向孩子讲解维生素A缺乏会导致夜盲症、维生素C缺乏会导致坏血病、维生素D缺乏会导致佝偻病等健康风险。结合金晶果、火参果膳食纤维丰富的特点，介绍“第七大营养素”膳食纤维也是人体需要的营养物质。

三是把均衡科学健康饮食纳入课堂。食育课堂告知学生：健康饮食能帮助预防所有形式的营养不良以及包括糖尿病、心脏病、中风和癌症在内的非传染性疾病；将游离糖的摄入量保持在总能量摄入的10%以下，可降低超重、肥胖和蛀牙的发生危险。幼儿园对照3—6岁生长曲线带量配餐、每月测身高体重；结合全省“全民营养周”“5·20学生营养日”，举办营养讲堂。北师大万宁实验学校推行低脂低盐小份餐。与中国热带农业科学院香料饮料研究所共建研学基地。万宁食品药品职业学院已成立“万宁食育教育中心”，将成为食育工作的科普基地。

四是把食品安全营养知识转化为生动实践。结合本地实际介绍近海鱼贝蟹必须熟制不生食、粉汤不得过夜、野菇有毒绝不采，生熟分开、荤素分开等食品安全常识融入课堂。城区小学孩子自种空心菜、自算成本、回家清炒录视频；侨乡学校食育坊把南洋粉汤与黎苗三色饭做成跨学科项目。今年海南中考语文以“海南粉汤制作”入题，更是发挥“生活即教育”的指挥棒作用。

三、坚持“以育树德”，通过食育培养学生道德品质

一是培养学生崇德尚法的优秀品质。告知学生“食”字下面是“良”字，食品行业必须有良心，食品生产必须是良好的。教育学生：食品安全人人有责，每个人既是食品安全的受益者，也是食品安全的提供者和责任人，有义务不断学习提高食品安全的科学知识和法规标准知识水平。

二是培养学生勤俭节约的良好美德。万宁通过在学校设立“节食桶”；深入开展“光盘”等粮食节约行动，按年级评“光盘”，推行自主按需取餐等措施，积极营造浪费可耻、节约为荣的社会氛围，培养学生简约适度、绿色低碳的生活方式。

三是培养学生乐观豁达韧性的性格。苏东坡在海南儋州“食无肉，病无药，居无室，出无友，冬无炭，夏无寒泉”的环境中，发明了“酒煮生蚝”与“炭烤生蚝”，其在《献蚝帖》中称，“每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也！”启发学生，在人生最低谷时，依然能发现生活之美、享受人间烟火的极致豁达乐观主义精神，培养学生应对困境、对抗挫折，坚强韧性、强大内心等优良品质。通过苏东坡儋州“载酒堂”，以及后来发展为东坡书院的故事和“春牛春杖，无限春风来海上”的词句，培养求学崇文的风尚和胸襟开阔的品格。

四是强化绿水青山就是金山银山的理念。海南省管辖我国三分之二的海洋面积，万宁是东星斑之乡，东星斑种鱼保有量占全国95%以上，产量占到全国的35%以上，东星斑对水质环境的要求极高，对水质恶化极为敏感。万宁海域是黄鰤鱼重要的产卵和孵化区。当地企业通过深海网箱养殖黄鰤鱼苗，出口量达390万尾，占全国总量的70%。通过向学生们介绍东星斑、黄鰤鱼严格的养殖条件，有助于让学生认识到青山绿水、碧海蓝天是海南最强的优势和最大的本钱，是一笔既买不来也借不到的宝贵财富，必须倍加珍爱、精心呵护，要更加敬畏自然，像对待生命一样对待这一片海上绿洲和这一汪湛蓝海水。

四、坚持“以育弘文”，通过食育培养学生文化自信

一是弘扬红色文化。万宁六连岭革命根据地从1927年创建，一直坚持武装斗争到1950年海南岛解放，成为琼崖革命中坚持时间最长、规模最大的根据地之一。红军战士通过捞鱼虾、挖野菜、摘野果、掏鸟窝充饥，用茄冬草烧灰代替盐，发出“宁做敌人刀下鬼，不做叛徒跪着生”的铁骨誓言，高举红旗坚守23年，朱德总司令曾作诗《六连岭》：六连岭上现彩云，竖起红旗革命军。二十余年游击战，海南人民树功勋。通过六连岭红军战士在山沟与密林中的极限觅食和“革命菜”，向学生传递信念坚定、艰苦奋斗、不畏艰险、英勇牺牲的红色文化。

二是厚植耕读文化。坐落于万宁老城的万安书院，源起宋代州学，是古时万州培育人才的最高学府，承载万宁700多年崇文重教的历史根脉。往昔书院学子伏案苦读，崇尚耕读自持，粗蔬淡饭砺品格，诗书明理修本心，把简朴饮食当作修身治学的必修课。我们深挖万安书院耕读文化资源，融入食育课程，引导学生感悟“俭以养德、食以修身”的传统理念，滋养家国情怀与文化自信。

三是培养廉洁文化。《明史・海瑞传》记载，“布袍脱粟，令老仆艺蔬自给”；总督胡宗宪尝语人曰：昨闻海令为母寿，市肉二斤矣。海瑞是海南琼山人，通过海瑞的饮食故事，传授反映其清廉自守，节制克俭，不追求口腹享受，不奢靡浪费，安于粗茶淡饭的廉洁文化；母亲寿辰才破例买肉，弘扬“在家尽孝、为国尽忠”的传统优秀文化。

四是传承历史文化。海南“信鲜不信酱”，饮食文化中有“不鲜不食，不真不食”的特点。国歌的词作者田汉先生游海南第一山——东山岭，品尝东山羊后留下诗句：“羊肥爱芝草，茶好伴名泉”。该诗词就刻在东山岭摩崖石刻群上。费孝通先生到访东山岭，写诗云：“初上东山岭，胜地我来迟。尝得鹧鸪茶，遥揖李公祠。琼岛多珍宝，腾飞待何时。”这些食育课，让学生望得见山、看得见水、记得住乡愁。

五是理解侨乡文化。上世纪50年代至70年代，兴隆华侨农场接纳了来自21个国家和地区的1.3万余名归侨，成为接收人员分布最广、安置侨胞人数最多的农场。来自东南亚的归侨带回了喝咖啡的生活习惯，也带回了咖啡种子。1960年，周恩来总理到兴隆华侨农场视察时称：“兴隆咖啡是世界一流的，我喝过许多外国咖啡，还是我们自己种的咖啡好喝。”这让学生更加生动理解侨乡文化、多元文化的特点，有助于更好凝聚侨心侨力。

建设海南自由贸易港，是习近平总书记亲自谋划、亲自部署、亲自推动的重大国家战略。2025年12月18日，海南自由贸易港正式启动全岛封关运作。以“零关税、低税率”和“贸易、投资、跨境资金流动、人员进出、运输来往自由便利以及数据安全有序流动”为主要特征的自贸港政策制度体系初步建立。苏轼讲“海南万里真吾乡”。万宁坚持市场化、法治化、国际化改革方向，着力打造像万宁自然环境一样优美的营商环境、发展环境。希望与会专家学者，更多关心，更多支持万宁发展；希望与会企业家更多关注自贸港的优惠政策，期待更多布局万宁，更多投资万宁，共享海南自贸港发展新机遇。