中国食品安全网讯 为进一步压实网络餐饮服务经营者食品安全主体责任，大城县市场监管局近日创新培训方式，依托线上平台组织全县入网餐饮单位从业人员开展专题授课，集中解读《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），引导经营者从“被动合规”向“主动履责”转变。截至目前，累计培训从业人员580余人次，取得阶段性成效。
据悉，《规定》由国家市场监督管理总局发布，于2026年6月1日起正式施行，旨在系统重构网络餐饮食品安全责任体系，对平台提供者与入网餐饮服务提供者的主体责任作出更为细化的刚性要求。大城县市场监管局立足辖区网络餐饮经营实际，将普法触角延伸至从业人员末端，通过线上授课形式打破时空限制，扩大培训覆盖面。
培训中，执法人员围绕《规定》的核心条款展开系统讲解，重点剖析入网餐饮单位在资质公示、信息一致性维护、加工操作规范、食安封签使用等方面的法定义务与常见风险点。结合日常监管中发现的证照公示不全、后厨环境不达标、封签落实不到位等典型问题，授课人员以案释法，帮助从业人员厘清“哪些必须做、哪些不能碰”，明晰岗位责任边界。针对经营者普遍关心的自查自纠要点，培训还设置了互动答疑环节，引导商户对照新规逐项排查、主动整改。
通过培训，从业人员的合规认知有了较为明显的提升。“过去不少经营者觉得只要证照挂上了就万事大吉，对新规中关于信息动态核验、过程管控的要求了解不深。”大城县市场监管局相关负责人表示，培训着重强化经营者的“第一责任人”意识，推动其从源头上把好食材采购、加工制作、包装配送各道关口，下一步将持续跟进培训效果转化，结合线上监测与线下抽查，组织“回头看”巩固培训成果，切实筑牢网络餐饮食品安全防线。
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