中国食品安全网讯（记者 牛安春 刘延正）今年全国两会期间，乳业产业链自主可控成为代表委员热议的焦点。全国人大代表、飞鹤董事长冷友斌提出“提升乳业产业链自主可控水平”的建议，强调上游奶源布局与核心原料国产化的战略意义，提议在“十五五”期间将乳清蛋白等核心原料国产化率目标定在60%以上；全国政协委员、新希望集团董事长刘永好也表示，原奶价格将逐步企稳回升，行业盈利环境有望持续改善，而稳定的奶源供给是行业复苏的重要基础。多位代表委员的共识，凸显了奶源自主在乳业高质量发展中的核心地位。
进入2026年，乳制品行业迎来多重标志性事件共振，释放原奶周期企稳回升的明确信号，“奶源自主”再次成为行业热议焦点。1月26日，行业巨头伊利斥资约20.7亿元注资牧业龙头优然牧业，进一步巩固上游奶源掌控力，被业内解读为“布局原奶回升周期的关键动作”。
▲2026年将成为“原奶大年”
多重行业事件叠加下，国内生鲜乳市场的企稳回升信号愈发明确，持续四年多的原奶价格低迷期正式迎来拐点。农业农村部数据显示，2026年2月第四周全国主产省份生鲜乳平均收购价为每公斤3.03元，与上月持平。这一“止跌信号”被业内普遍解读为价格触底、即将回升的核心标志。与此同时，各地相继出台一季度交易参考价。山东省畜牧兽医局公告，第一季度生鲜乳交易参考价为每公斤3.03元至3.42元：河北省参考价定为3.25元/公斤。部分销售散奶的小型养殖场收购价已涨至3.3-3.4元/公斤。
多家券商也密集发布研判，方正证券直言“拐点已至”，认为2026 年1月起原奶价格向上周期正式开启，开源证券更是预计2026年将成为“原奶大年”，供给持续去化，叠加需求回暖，将推动原奶价格触底反弹。
原奶周期波动，奶源自主成穿越周期的核心支柱
乳业发展始终与原奶价格周期深度绑定。最近几年，国内原奶市场经历了过山车般的震荡：农业农村部数据显示，原奶价格从2020年7月初的3.59元/公斤涨至年底的4.21元/公斤，涨幅达到17%，接近2014年历史峰值4.27元/公斤。2021年继续维持高位运行，部分地区生鲜乳价格突破4.5元/公斤。供需共振是本轮涨价的核心原因：供给端，奶牛存栏量缺口短期难以弥补，进口奶牛成本、饲料价格大幅上涨，推高养殖成本；需求端，疫情后消费者对牛奶的需求持续提升，白奶、低温奶销量激增，带动生鲜乳需求上升。
原奶价格的持续上涨，让“奶源自主”成为乳企的“保命符”。一时间，各大品牌掀起激烈的奶源争夺战。伊利加大国内外牧场投入，蒙牛通过合作、收购等方式扩充自有奶源，新乳业入股现代牧业、收购夏进和福州澳牛，光明收购江苏辉山乳业、布局宁夏，飞鹤私有化原生态牧业，一场“跑马圈地”式的奶源争夺全面展开。
直到2021年9月，原奶价格逐步回落，进入持续四年的低迷期。国家统计局数据显示，2024年我国原料奶总产量4079万吨，出现2018年以来首次下降，同比下降2.8%。
行业低迷期，不少乳企选择“断臂求生”，出售牧场以缓解现金流压力。据《新京报》2024年6月报道，原生态牧业因不看好羊奶前景，拟以5020万元出售陕西一牧场，该牧场2023年亏损达1.21亿元；此外，部分中小型乳企及部分头部乳企的非核心牧场，也纷纷被出售，以降低重资产运营压力。但与之相反，新锐乳业品牌认养一头牛却选择“逆周期抄底”，持续收购优质上游牧场，2024年12月受让乐源君宏牧业威县有限公司720万股股权，持股比例升至55%，取代君乐宝成为第一大股东。同年，认养一头牛第十座牧场也在吉林公主岭投运，持续扩大自有奶源规模，奶源自给率超95%。
2026年开年，原奶价格迎来企稳回升的关键信号。农业农村部《农产品供需形势月报》预计，后期国内生鲜乳收购价格将持续企稳回升，一方面是奶牛存栏持续调整，低弱产能有序调减，供给端压力减小；另一方面是新修订的《食品安全国家标准 灭菌乳》正式实施，禁止使用复原乳生产常温纯牛奶，直接拉动国内生鲜乳需求，为奶价回升提供支撑。
“手中有奶，心中不慌”。此时，奶源自给率的重要性再次凸显，不仅能帮助乳企锁定成本、提升利润率，更能支撑品牌开展品质升级与产品创新。原奶价格回升期，优质奶源将成为稀缺资源，拥有高自给率的品牌，可直接掌控奶源品质，从源头实现全流程管控，进而推出更高端、更具竞争力的产品，抢占中高端市场份额；而那些依赖外部采购的品牌，不仅要面临原奶涨价带来的成本压力，更难以保证奶源品质的稳定性，在品质竞争中陷入被动。
高自给率，是乳企长期发展的硬核支撑
纵观国内乳业头部品牌的发展历程，无论是伊利、蒙牛这样的行业巨头，还是君乐宝、飞鹤、新希望、光明、三元等行业龙头，其持续领跑的核心原因之一，就是具备较高的奶源自给率。
2026年因冲刺港股IPO而备受关注的君乐宝，其中一项重要指标就是奶源自给率高，是其在行业周期波动中保持盈利稳定的核心保障。招股书显示，2024年君乐宝奶源自给率就达66%，在中国大型综合性乳制品企业中位居首位。截至2025年9月30日，君乐宝拥有33座现代化自有牧场及20个乳制品生产工厂，牧场奶牛存栏量达19.2万头，成母牛单头年均产奶量稳定在12.0吨。
▲飞鹤率先实现11种关键原料100%自产
飞鹤通过私有化原生态牧业等方式，持续提升奶源自给率，目前已实现100%自有牧场与奶牛、100%自有生牛乳供给，率先实现浓缩乳清蛋白、乳铁蛋白等11种关键原料的100%自产能力，高自给率支撑其成为国内婴幼儿奶粉龙头；光明作为低温奶龙头，奶源自给率超50%，通过收购辉山乳业、布局宁夏等奶产业项目，提升自有奶源产能；三元深耕北京市场，奶源自给率100%，依托首农食品集团旗下29座标准化奶牛场，奶牛存栏量达10.5万余头，日产鲜奶超1700吨，仅北京周边就布局12家自有牧场，为“三元北京鲜牛奶”等核心产品提供稳定充足的原料保障。
从这些头部品牌的发展不难看出，高奶源自给率为品牌提供成本、品质、盈利三重保障。奶源自给率不同的乳企，业绩分化也尤为明显。在2021-2024年原奶价格下行周期中，伊利（奶源自给率估算约40%-48%）的业绩平稳上升，毛利率从2021年的30.62%提升至2024年的33.88%。反观麦趣尔（外购原奶成本占比高达67%），业绩波动较大，核心乳制品业务毛利率从2021年的14.87%跌至2024年的-2.04%。
▲认养一头牛奶源自给率超95%
在奶源自主的重视上，认养一头牛堪称行业典范，在2016年创立品牌之前，就确立了“上游深耕”的核心战略，立志做“从牧场到餐桌”的全产业链品牌。2014年在河北建造首座万头牧场后，此后十年坚持自建、收购并行路径，截至目前，已在河北、黑龙江、山东、吉林建成10座现代化奶牛牧场，奶牛存栏超10万头，奶源自给率超95%，是国内乳企中奶源自给率最高的品牌之一，其成母牛单头年均产奶量从2023年的13.24吨提升至2024年的13.81吨，连续两年位列全国第二。
认养一头牛的“重资产布局”看似前期投入大、回报周期长，实则是对行业规律的深刻洞察——乳业是典型的“慢行业”，奶源建设非一日之功，只有沉下心深耕上游，才能在行业周期波动中站稳脚跟。
事实上，牛奶的品质，从牧场就已经决定了，只有掌控了奶源，才能真正掌控产品品质，这是品牌长期发展的根基。正是这种长期主义的布局，让认养一头牛在行业起伏中始终保持稳健发展。据公开报道，2025年认养一头牛营收突破70亿元，其核心支撑正是持续提升的奶源自给率与优质的自有奶源。随着新周期拐点到来，认养一头牛的上游布局红利即将释放，实现“顺周期收获”。
结语
今年全国两会期间，刘永好表示：“我相信牛奶在2026年不会像2024、2025年那么低的状态了，逐步走向市场正常的格局是大概率事件”。
伴随2026年原奶价格回升，乳制品行业将进入“产业链竞争”的新时代，呈现“头部集中、强者恒强”的格局。对于中小乳企而言，重资产布局上游的门槛较高，未来可通过与头部牧场合作、聚焦细分赛道等方式实现突围；而对于头部乳企而言，持续提升奶源自给率、完善上游布局，将成为持续领跑的核心战略。
从周期波动中一路走来，乳制品行业愈发清晰地认识到，奶源自给率不仅是穿越周期的“安全垫”，更是把握行业新机遇的“先手棋”。唯有以长期主义深耕上游，筑牢奶源自主的根基，才能在品质竞争与价值升级的浪潮中持续领跑。
奶源稳，则乳业稳；上游强，则品牌强。
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