河南省周口市市场监管局开展开学季校园食品安全专题培训 护航秋季开学“食”刻安全

中国食品安全网讯（徐冰杰 张卫航 胡娜 牛勇 记者 杨晓峰）秋季开学在即，为压紧压实校园食品安全主体责任，切实守护广大师生饮食安全，近日，河南省周口市市场监管局提前谋划、统筹部署，联合教体部门印发工作方案，在全市范围内组织开展校园食品安全开学前专题业务培训。各县（市、区）市场监管部门迅速响应、积极行动，相继联合属地教体部门开展专题培训，全面提升校园食堂管理人员及从业人员业务能力，全力护航广大师生饮食安全。

按照市局统一工作要求，各县（市、区）紧扣校园食堂实操重点开展培训，内容涵盖食品安全法律法规、食材进货查验与索证索票、食品加工操作规范、餐用具清洗消毒、食品留样、库房储存、从业人员健康管理、“三防”设施落实等关键环节。培训通过剖析校园食品安全典型案例，以案释法，点明日常经营中易被忽视的风险隐患，细化“日管控、周排查、月调度”落实标准；同步开展阳光餐饮智慧监管平台实操教学，指导学校用好智慧监管手段，推动后厨操作公开化、透明化。

各县（市、区）结合辖区实际，扎实推进培训落地见效。淮阳区市场监管局联合区教体局举办教体系统校园食堂食品安全管理培训会，辖区中小学、幼儿园分管负责人、食堂管理员及后厨从业人员集中参训，进一步夯实校园食品安全主体责任。太康县迅速落实市局部署，组织召开秋季学期校园餐阳光餐饮平台暨食品安全培训会，覆盖全县各类学校，推动智慧监管赋能校园食品安全管理。西华县同步开展秋季开学校园食品安全专项培训，督促各学校对照培训内容开展开学前自查自纠，将安全责任压实到每一个岗位。项城市组织召开2026年秋季学期校园餐阳光餐饮平台暨食品安全培训会，面向全市学校食品安全总监、食品安全员及食堂从业人员开展集中授课，明确开学前后食品安全工作重点。

截至8月24日，全市各县（市、区）市场监管部门累计开展专题培训10场，覆盖学校2450余家，参训学校食品管理人员及食堂从业人员达1.8万余人。

通过市县联动开展系列培训，有效补齐了食堂从业人员业务短板，进一步强化了从业人员的食品安全风险意识。下一步，河南省周口市市场监管局将持续巩固培训成效，统筹推进秋季开学校园食堂全覆盖监督检查，深化部门协同联动，严格落实食品安全校长负责制，紧盯重点环节排查整治风险隐患，织密织牢校园食品安全防护网，为全市秋季平稳有序开学保驾护航。