安庆市岳西县“1234”工作法推进肉制品 专项整治攻坚战取得阶段性成果

中国食品安全网讯（黄敏）自2024年“梅菜扣肉”事件以来，党中央、国务院将肉制品专项整治纳入群众身边不正之风和腐败问题集中整治行动。2026年是三年整治的攻关之年，岳西县委、县政府高度重视，建立“党委主责、政府主抓、纪委主推、部门主办、企业主为”的协同机制，市场监管局等部门全力推进，确保整治出成效、出战果。近日，岳西县公布了专项整治阶段性工作情况，多项指标实现预期目标。

“1个达标”：抽检快检技术支撑有力

截至目前，全县食品抽检755批次计划中，专门安排40批次用于肉制品专项抽检，已发现8批次不合格样品，全部立案查办。同时，依托14个食品快检室，农贸市场快检室每日增加3批次肉制品快检，其余快检室每日增加2批次，累计完成肉制品快速检测892批次，科技支撑达标且成效显著。

“2个切实”：组织有力 底数清晰

组织领导到位。 县级党政“一把手”担任“群腐”整治行动专班双班长，定期听取汇报、解决难题。县公安局牵头建立“一周一晾晒、一旬一会商、一月一通报”机制，县纪委监委印发攻坚决战方案，开展联合检查18次、风险会商3次，线索互移24条，行政立案9宗。县市场监管局成立由党组书记任班长的专班，先后召开动员部署会1次、推进会3次，局党组会专题听取汇报3次。

底数排查清晰。 通过全覆盖、拉网式摸排，全县现有肉及肉制品生产经营主体388家，其中肉制品生产企业9家（1家停产）、加工小作坊6家、鲜肉零售店267家、卤菜店47家、肉制品冻库59家，全部建立动态监管台账，生产企业实行“一户一册”。

“3个覆盖”：监管、培训、智慧巡查全覆盖

监管检查全覆盖。 聚焦肉源性造假、私屠滥宰、注水注药等重点违法行为，累计开展行政指导、执法检查、风险排查、投诉核查、回头看等569家次，排查整改隐患436个，其中现场立行立改369个、限期整改38个、当场行政处罚26起，立案查办11起。

培训指导全覆盖。 针对山区地形和主体分散特点，实行分级培训，已开展专题培训3次，覆盖生产经营主体370余家。

“互联网+AI”监管全覆盖。 全县8家肉制品生产企业中已完成4家AI接入，接入率50%，计划7月底前全覆盖；卤菜店已接入25家，接入率53%，年底前全面接入。对已接入主体建立每日巡查机制，实时抓拍、智能预警，督促限期整改。

“4个到位”：档案、约谈、执法、宣传同步推进

档案管理到位。 建立专人负责、每周归口机制，定期汇总归档、动态更新，并向领导汇报进展。

约谈警示到位。 分层分类开展靶向警示教育，累计约谈3次，覆盖79家主体。

执法打击到位。 参加县级会商3次，开展联合执法19次，发现问题9个，全部立案查处。

宣传教育到位。 通过微信公众号、政府网站发布消费提示和公开信，张贴告知书900余份，发放“明白纸”500余份，畅通投诉举报渠道，提升从业人员安全意识。

该县通过从严督导调度，建立周调度、月通报机制，编制《网络餐饮和肉制品监管执法工作指引》，以清单化、表格化方式明确63类高频违法情形，有效破解基层“不愿查、不敢查、不会查”难题。下一步该县将坚持专班不散、力度不减、标准不降，深化排查整治，强化执法办案，健全长效机制，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。