岳西白帽市场监管所：强化“四员”培训 防范食安隐患

中国食品安全网讯（杨冰倩 记者程家武）为切实做好农村集体聚餐食品安全风险防控工作，近日，白帽市场监管所组织召开了一场围绕食品药品安全“四员”培训及农村集体聚餐“流动厨房”知识科普的专题会议。辖区乡镇食药品安全“四员”以及“流动厨房”从业者等参加了此次会议。

培训现场 图片来源：岳西县市场监管局

会上，重点围绕食品药品安全“四员”的具体职责展开学习培训。针对村级“协管员”“信息员”，着重讲解农村集体聚餐的报备核查流程、现场指导要点及风险隐患排查方法；对乡镇“管理员”“宣传员”，进行政策强化解读与应急处置协调能力深化。同时，会议强调农村集体聚餐必须严格遵循《导则》规定，确保“流动厨房”备案登记齐全、厨师团队健康证有效、相关设施设备符合标准，坚决做到规范经营。各村协管员需严格执行“先备案，再举办”原则，对每一场聚餐做到登记、举办、监管全程跟进，将监管责任落到实处。通过系统的培训，旨在让“四员”充分掌握相关的法律法规、监管流程、风险排查技巧以及应急处置方法等知识，从而提升其业务能力和责任意识，使其能更好地履行在基层食品药品安全监管中的职责，为农村集体聚餐的食品安全筑牢第一道防线。

此次培训，同步安排了对“流动厨房”、超市、卤食店的模拟实训检查。边检查边讲解“流动厨房”的设施设备消毒、食材采购索证索票及禁用食材排查记录，超市和卤食店的冷藏冷冻设备运行、食品储存条件等。专门邀请了食用农产品抽检第三方机构，展开对肉类、蔬菜、水产品等聚餐常用食材的抽样实训，让参训人员可知可感、应知应会。