中国食品安全网讯(宋东 记者程家武)为进一步保障儿童饮食安全,强化幼儿园暑期托管班食品安全监管效能,近期,和县市场监管局聚焦暑期托管特殊时段,对辖区内幼儿园暑期托管班开展食品安全专项检查工作。
自查自纠,压实主体责任。坚持源头治理,通过开展自查自纠,强化暑期托管班食品安全主体责任意识。督促各托管班严格对照《餐饮服务食品安全操作规范》,围绕原料采购贮存、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等关键环节开展全面自查,特别针对食品添加剂规范使用管理要求开展全覆盖排查。要求建立问题台账,及时整改隐患,切实增强主体责任意识和风险防控能力。
全面摸排,消除风险隐患。成立专项检查组,对辖区内20家开办暑期托管班的幼儿园开展全覆盖检查,重点检查食品原料采购索证索票、加工操作规范、食品添加剂管理及食品留样等关键环节,同时针对夏季食物高温易腐特点,增加对冷藏冷冻设备运行、食材储存条件的检查频次。截至目前,累计检查托管班20家次,发现并整改问题18个,实现风险隐患动态清零。
宣教结合,提升防范能力。坚持“检查+宣传”相结合的方式,在检查过程中同步开展食品安全宣传活动,重点向托管班负责人、食品安全管理员及从业人员普及食品添加剂规范使用要求、夏季食品安全注意事项及规范操作流程。通过现场讲解指导,有效提升了相关人员的食品安全意识。
下一步,和县市场监管局将持续巩固专项检查成效,定期开展“回头看”检查,健全长效监管机制,全力保障儿童暑期饮食安全。