六安市金安区清水河第三小学筑牢校园食品安全防线 守护师生“舌尖上的幸福”

中国食品安全网讯（梁龙军 记者程家武）食品安全是校园民生工程的重中之重。六安市清水河第三小学始终以高度的责任感，将食品安全放在首位，通过严格管理、透明化操作、多方协同监督，全力打造让师生安心、家长放心的校园食堂。

 一、严控源头，全流程守护食品安全

学校食堂自2023年通过区教育局公开招标引入优芙得餐饮服务有限公司后，始终以高标准落实食品安全管理。从食材采购源头抓起，严格索证索票制度，确保食材新鲜、可追溯；制作流程规范透明，荤素分区操作，严格执行48小时留样制度。餐具消毒、环境消杀等环节均按国家标准执行，杜绝交叉污染风险。此外，食堂定期接受市场监管部门检查，并通过“互联网+明厨亮灶”实现后厨操作实时监控，确保风险预判与隐患整改同步推进。

二、透明化定价与丰富选择，满足多元需求

学校食堂定价严格遵循《金发改价格〔2023〕175号》指导价，结合食材成本核算，经膳食委员会审议后公示。自选窗口提供“一菜一价”服务，涵盖精品菜（6元/120克）、荤菜（5元/110克+辅料）、半荤（3-4元）、素菜（1-2.5元）及米饭（0.5元）等，面食套餐（6.5-11.5元）均标注详细带量餐谱，如面条套餐含20克牛肉/鸡腿浇头、300克面条及筒骨汤，水饺馄饨每份至少12个且全手工制作。所有菜品除主荤外均可免费续加，并设“免费小镇”提供米饭、蔬菜、汤品等，保障学生吃饱吃好。

三、三级陪餐与家长共治，构建监督闭环

学校严格执行“三级陪餐制”，每日由区级包保领导、校领导、教师代表共同陪餐，确保餐食质量与安全。同时，每学年成立新一届膳食监督管理家长委员会，执行“按周分班轮流陪餐”制度，家长可现场监督餐谱执行、食材品质及服务细节，并提出改进建议。通过“食堂意见箱”“校长直通车”二维码等渠道，师生与家长可24小时反馈问题，形成“发现问题—整改落实—跟踪评价”的闭环管理。

四、智慧管理与社会共治，提升服务效能

学校定期组织家长代表参与食材验收、餐食试吃及满意度测评，通过“家长开放日”等活动增进家校互信。同时，联合市场监管部门开展食品安全培训，提升食堂从业人员规范操作意识，并通过智慧化系统实现食材溯源、营养分析等功能，为师生提供科学膳食保障。

清水河第三小学食堂以“师生健康、学生满意”为宗旨，通过制度完善、流程优化、社会协同，构建起全方位、多层次的食品安全防护网。未来，学校将继续以严谨态度和创新举措，为师生营造更安全、健康的校园环境，让每一餐都成为舌尖上的幸福记忆！