安徽六安凤凰河学校“五位一体”筑牢农村食安防线‌

中国食品安全网讯（梁龙军 记者 程家武）在安徽省六安市裕安区凤凰河畔，一所乡村学校正通过创新管理模式守护着农村学子的饮食安全，这就是凤凰河学校。该校自2020年实施营养改善计划以来，构建源头管控、智慧监督、营养优化、教育赋能、制度育人五位一体管理体系，先后获评市、区级校园食品安全示范单位，其经验被教育部调研肯定，为农村校园食品安全提供了可复制的裕安样板。

‌政校联动严把食材入口关‌

该校依托裕安区统一招标采购制度，对米、面、油等核心食材实行源头管控。每日由食堂管理员、值班教师组成的3人查验小组严格执行双查验制度，配合市场监管部门突击审计，确保问题食材零入校。”从农田到餐桌全程可控，这是农村食安的第一道生命线。“后勤负责人表示。

‌智慧监管实现阳光操作‌

2021年建成的明厨亮灶系统将后厨操作实时投射至餐厅电子屏及教体局监管平台。由教师、家长、学生代表组成的食安监督小组每月开展专项巡查，创新推行红、绿、蓝三色砧板刀具的色标管理法，从细节阻断交叉污染风险。

‌科学膳食破解留守难题‌

针对留守儿童饮食习惯，该校通过电子营养分析系统制定科学餐标，建立1主食+2蔬菜+1肉类+1羹汤的配餐模式。通过校长信箱动态收集意见，学生剩餐率下降超60%，光盘行动成效显著。

‌食安教育融入日常教学‌

将食品安全纳入德育体系，通过主题班会、宣传片、专题讲座等形式普及食安知识。每学期联合卫生部门开展餐具抽检，邀请专家讲解食源性疾病预防等知识，让安全意识扎根童年。

‌制度培育专业团队‌

严格执行从业人员持证上岗制度，创新实施每日晨检、周例会、月现场办公、学期考核、年度培训的五个一管理机制。员工自觉践行感冒不上灶等准则，将制度要求转化为行动自觉。

该校校长表示，农村孩子的健康关系乡村振兴根基，未来将升级监督系统，分享管理经验，用最严标准守护舌尖安全，让乡村孩子茁壮成长。