中国食品安全网讯（汪翠华）为进一步提升学校食堂食品安全管理水平，督促校园严格落实食品安全主体责任，马鞍山花山区市场监督管理局提前谋划，于2月28日组织召开了全区校园食品安全风险管控工作培训。来自全区各学校及幼儿园的食品安全总监、食品安全员共计60余人参加了此次培训。
会上，区市场监督管理局分管负责人对春季开学前校园食品安全工作作出部署。会议明确开展“两清、两查”专项行动：一是全面清理变质或过期等不合格食品原料；二是全面清扫消毒加工场所和用餐环境；三是全面核查检修食品加工、贮存及冷藏冷冻等设施设备，确保完好与正常运转；四是全面核查“三防”设施是否按要求配备到位。
随后，区局相关科室工作人员围绕食品进货查验、食品储存、食品留样等关键环节，讲解具体操作要求，明确学校“要做什么、怎么做”，确保“校园餐”的安全。培训重点对复用餐饮具的清洗、消毒与保洁，以及校园食堂的防鼠工作管控进行了指导。同时，结合上年度实际案例，分析了学校食堂常见的食品安全问题与风险隐患，并就开学前准备工作作出提醒。
开学后，花山区市场监管局将对全区校园食堂进行全覆盖检查，进一步规范校园食堂食品安全管理，做到隐患能及时发现、问题能及时处置、细节能落实到位。
培训会现场 图片来源：花山区市场监管局
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