固镇刘集镇：开学首日“过筛子”，严把食材“入口关”

2026-03-04 15:54来源：中国食品安全网编辑：李晨晨

中国食品安全网讯（单永才王正洲）寒假结束，沉寂了一个多月的校园食堂重新开火。设备重启、库存积压、人员更替——这些节后复工的特殊节点，往往也是食品安全风险的易发期。固镇县市场监管局刘集所紧盯这一关键窗口，于春季开学之际，对辖区内中小学及幼儿园食堂开展全覆盖专项检查，严防过期变质食品流入餐桌，全力守护师生“开学第一餐”。

执法人员深入食堂操作间、原料库房等重点区域，围绕食品原料采购贮存、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样制度落实以及从业人员健康管理等环节，开展全方位“体检”。针对寒假期间食堂长时间停用可能带来的卫生死角、库存积压等问题，执法人员逐一核查环境卫生状况，对库存食材进行严格清点和排查，严防过期、变质食品流入餐桌。

检查过程中，执法人员还重点查阅进货查验记录，检查消防设施及“三防”设施配备情况，督促各学校切实履行食品安全主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，把好食品原料采购、加工操作与卫生管理每一道关口，持续提升校园食品安全管理水平。

截至目前，刘集市场监管所已完成对全镇5所中小学及幼儿园食堂的全覆盖检查。针对个别学校存在的进货查验记录不全、地面湿滑、“三防”设施落实不到位等问题，执法人员已当场下达责令整改通知书，明确整改时限与具体要求。该所将适时组织“回头看”行动，确保问题隐患整改到位、不留死角，真正让师生吃得安全、吃得放心、吃得健康。