宣城市泾县筑牢防线，全力护航“两会”期间食品安全

中国食品安全网讯（蔡芬 郑媛媛 记者程家武）为进一步推进泾县“两会”期间餐饮食品安全保障工作规范、有序、安全运行，切实保障参会代表、委员的饮食安全。宣城市泾县市场监督管理局精心组织，周密部署，提前介入、驻点监管，确保会议期间食品安全“零事故”。

对餐饮接待单位开展食品安全检查  图片来源：泾县市场监督管理局

提前部署、压实责任。执法人员提前介入接待酒店，主动了解用餐需求，审核选定的供餐单位是否具备相应接待能力，并对供餐单位菜单进行审核，避免出现高风险食品。组织执法人员对供餐单位进行现场查验，重点排查从业人员管理、食品原辅料的进购登记和索证索票、餐饮具消毒、食品留样等环节安全隐患。现场签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，督促供餐单位开展食品安全自查，明确人员健康管理、进货查验、操作规范等主体责任，将保障任务层层落实。

全程监督、消除隐患。“两会”期间，组织执法人员对供餐单位进行驻点监管，对食品安全设施设备、原料采购、索证索票、加工场所及流程、从业人员健康状况、餐具消毒、食品留样等重点环节进行进行全程监管指导，督促供餐单位把握关键控制点，严格执行餐饮服务食品安全操作规范，做到食品安全隐患及时消除，不规范操作及时纠正。

健全制度，全面防范。建立健全食品安全各项制度，进一步规范餐饮食品操作流程。召开两会期间食品安全保障部署工作会议，科学制定食品安全保障方案和应急预案，按照职责分工，有效防控食品安全风险，预防食品安全事故的发生，切实保障“两会”期间食品安全。