马鞍山花山区市场监管局：多举措出击，让校园“舌尖”无忧

中国食品安全网讯（汪翠华 记者程家武）为切实保障广大师生的饮食安全，筑牢校园食品安全“防火墙”，2月13日起，花山区市场监督管理局全面开展春季校园食品安全专项检查，为新学期校园食品安全保驾护航。

2025春季开学前，花山区市场监督局以代电话通知形式要求各学校、幼儿园在春季开学供餐前3日，认真开展自查自纠，做好食品原料清库、设备设施清洗消毒保洁“两清”工作，全面核查、清理变质或过期等不合格库存食品原料，确保其符合食品原料安全要求；全面清扫、消毒操作加工场所和用餐环境，确保环境清洁卫生，要开展“两查”工作，全面核查、检修食品加工、贮存、冷藏冷冻、饮水机等设备设施，确保设备设施完好和正常有效运转；全面核查是否配齐“三防”和复用餐饮具清洗消毒设备设施，确保设备设施配备到位，并规范使用。2月13日，开学第一天，区局检查人员以食堂后厨为重点，仔细查看米、面、油、调味料、肉类等食材进货渠道，严格检查供应商资质、食品进货采购台账及索证索票情况，确保食材来源正规、可追溯。同时，重点检查食材的贮存条件，查看有无过期变质食品等问题，从源头上消除食品安全隐患。

紧盯加工操作规范，在食品加工区域，检查人员对食堂从业人员健康管理、加工过程中的生熟分开、食品烧熟煮透情况、餐具清洗消毒、对仓库、备餐间等区域卫生环境、防蝇、防尘、防鼠设施是否完善等环节进行了细致检查，要求食堂从业人员严格遵守操作流程，规范加工过程，确保食品制作过程安全卫生。督促学校幼儿园食堂保持环境整治，为师生营造个一个干净、卫生的用餐环境。检查的同时，对从业人员开展面对面的食品安全知识宣传和培训，发放《安徽省学校食品安全管理工作手册》。

花山区市场监督管理局将持续加大对学校食堂的食品安全监管力度，在春季全覆盖检查的基础上，建立健全长效监管机制，增加检查频次，不定期开展“回头看”、守护好校园“舌尖上的安全”，让学生吃得安心、家长放心。