中国食品安全网讯（范凤军 记者程家武）为保障校园、养老机构食品安全，近日，太和县市场监督管理局与教育局、民政局联合举办集中供餐食品安全培训会，218所学校、33家养老机构的负责人、食品安全总监、食品安全员及各辖区监管单位执法人员参加培训。
培训会上，阜阳市市场监督管理局餐饮服务安全监督管理科科长围绕食材采购、储存、加工，餐具消毒以及事故应急处理等关键环节进行讲解。通过结合实际案例，详细解读了《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》，培训人员深刻认识到食品安全的重要性与违规操作的严重后果。
在食材采购与储存环节，要选择正规供应商，严格把控食材新鲜度和质量，遵循生熟分开、分类储存原则。食品加工过程中，规范人员卫生与操作流程，确保食品煮熟煮透，合理使用食品添加剂的基础上尽量不使用添加剂。同时，对餐具清洗消毒步骤以及食品留样制度的重要性和操作细节，也进行了重点阐述。对容易出现的食品安全风险点进行分析，要求培训人员注意防范风险隐患，确保食品安全。
培训采用理论讲解、互动交流和视频教学相结合的方式，增强了培训的趣味性与实用性，现场学习氛围浓厚。
此次集中供餐食品安全培训会，提升了培训人员的食品安全意识和操作技能，确保了校园以及养老机构食堂的食品安全。
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