中国食品安全网讯（汪翠华） 春节临近，为切实保障辖区老年人度过一个欢乐祥和的节日，自1月15日起，马鞍山市花山区市场监督管理局组织开展养老机构春节前食品安全专项检查，全面排查风险隐患，筑牢养老机构食品安全防线，以实际行动守护老年人“老有所养，食有所安”。
此次检查聚焦养老机构食堂这一关键环节。执法人员深入各机构后厨，严格核查食品经营许可资质及从业人员健康管理情况，重点围绕食品原料控制、加工过程规范、环境卫生保持、餐饮具清洗消毒、食品留样制度执行以及相关台账记录等核心环节进行细致排查。通过“现场检查+即时指导”的方式，执法人员边查边教，督促各养老机构进一步强化食品安全主体责任意识，自觉将各项食品安全管理制度落实落细。
针对检查中发现的问题，花山区市场监管局坚持立查立改与限期整改相结合的原则。对于能够立即纠正的问题，现场指导完成整改；对于需要时间整改的，依法下达责令改正通知书，明确整改要求和时限，并建立问题台账。据统计，此次专项检查实现了对全区17家养老机构的全覆盖。下一步，该局将联合区民政部门，对整改落实情况开展不定期“回头看”检查，形成监管闭环，确保安全隐患彻底消除。
检查过程中，执法人员反复强调，各养老机构务必严把食品采购关，坚决杜绝采购来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的食材，同时要求食堂从业人员严格遵守操作规范，保持加工场所整洁卫生，全力为老年人营造安全、放心的就餐环境，确保老人们吃得安心、舒心，欢度新春佳节。
后厨检查 图片来源：花山区市场监督管理局
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