临泉县市场监管局开展连锁餐饮专项检查 严守食品安全防线

中国食品安全网讯（郭冰冰）为切实保障辖区连锁餐饮环节食品安全，规范行业经营秩序，全面排查化解食品安全风险隐患，聚焦群众关切的餐饮食品安全问题，临泉县市场监管局精准发力，有序开展连锁餐饮企业食品安全专项监督检查工作。

聚焦四大检查重点 筑牢连锁餐饮安全屏障

此次检查聚焦四大核心内容，实现全方位、无死角监管。严查经营主体资质，重点核查各类证照是否齐全完备，从业人员培训考核、食品安全自查等各项管理制度是否建立健全；紧盯食品经营关键环节，围绕食品采购验收、贮存保管、制作加工、传菜分餐、餐具清洗消毒、食品配送等流程，核查操作是否规范，进货查验制度是否落实、台账记录是否完整，严格落实食品溯源管理，同时核查食品及原材料分类存放是否符合标准要求；压实食品安全主体责任，检查门店食品安全总监、食品安全员配备情况，“日管控、周排查、月调度”工作机制是否常态化落实；紧盯反餐饮浪费落实情况，查看门店是否开展反餐饮浪费宣传引导，是否主动提醒消费者文明用餐、理性消费，是否推出小份菜、半价菜等节约举措。

强化核查整改 闭环消除安全隐患

截至目前，本次专项行动共检查连锁餐饮企业22家，排查梳理各类安全隐患问题6个，执法人员已现场下达6份责令整改通知书，明确整改时限与整改标准，督促经营主体限期整改到位，切实消除各类食品安全隐患。

持续常态监管 筑牢餐饮安全长效防线

下一步，临泉县市场监管局将持续推进辖区连锁餐饮企业全覆盖监督检查，同步加大问题整改“回头看”力度，紧盯隐患整改闭环落实，持续强化餐饮行业监管力度，压紧压实企业主体责任，严把连锁餐饮食品安全关口，全力守护群众饮食安全。