扎紧春季校园“食安篱笆”——望江三校集中“充电”，把好后厨每一关

2026-03-30 16:06来源：中国食品安全网编辑：李晨晨

中国食品安全网讯（王雨欣何毅）为切实筑牢春季校园食品安全防线，进一步提升学校食堂从业人员的食品安全意识与规范操作水平，3月28日，望江县市场监督管理局组织鸦滩初中、赛口初中、长岭中心学校集中开展春季校园食品安全知识培训。

培训会上，工作人员结合当前校园食品安全监管的高压态势，强调学校需严格落实校长（园长）负责制和“日管控、周排查、月调度”工作机制，将责任压实到岗、落实到人。针对后厨关键环节，工作人员提出食材源头执行“三查三拒”原则，储存环节使用“色标区分法”，加工过程中确保菜品烧熟烧透等具体管控措施。

春季校园食品安全知识培训会议

图源：望江县市场监督管理局

结合春季气温回升特点，工作人员重点强调诺如病毒、野生蘑菇、发芽土豆三大风险防控，严防诺如病毒等食源性疾病，加强从业人员健康管理和环境消杀；此次培训还通过剖析校园食品安全典型案例，以案说法强化参训人员的规范操作意识。

下一步，望江县市场监督管理局将以此次培训为契机，深化与教育部门协同联动，聚焦校园食品安全全链条风险防控，以“四个最严”要求为遵循，常态化开展“回头看”检查与专项执法，推动“互联网+明厨亮灶”智慧监管全覆盖。同时压实学校主体责任、部门监管责任和社会共治责任，以“零容忍”态度排查隐患，构建“培训提能—监管促改—长效巩固”闭环管理体系，为全县校园食品安全筑牢防护墙。