​淮北市相山区市场监管局联合公安开展肉制品专项整治 守护群众“舌尖上的安全”

中国食品安全网讯（李文奇）为切实规范肉制品市场经营秩序，严厉打击制售假劣肉制品等违法违规行为，保障群众饮食安全和身体健康，4月15日至16日，相山区市场监管局联合相山公安分局开展肉制品专项整治行动，聚焦群众日常消费高频场景，精准发力、从严排查，筑牢食品安全防线。

此次专项整治以卤肉店、卤肉摊、自助烤肉店等肉制品经营及餐饮单位为重点排查对象，两天内累计检查卤肉店3家、卤肉摊2家、自助烤肉店3家，实现重点业态全覆盖、无死角排查。执法人员严格按照肉制品安全监管相关法律法规及专项整治要求，采取“现场核查+台账查验+监督抽检”的方式，围绕关键环节开展细致检查。

肉制品专项整治行动

图源：相山区市场监管局

检查过程中，执法人员重点核查肉制品来源，查看经营者是否落实进货查验制度，是否留存原料肉检疫检验合格证明、索证索票及进货台账，坚决杜绝来源不明、未经检验检疫的肉制品流入市场；同时，联合抽检公司对牛羊肉进行专项抽检，合计抽检8批次，进一步强化肉制品质量管控。此外，执法人员严格检查肉制品储存条件，查看冷藏冷冻设备运行情况，核查储存温度是否达标，防止肉制品变质腐败；细致排查加工经营环节，查看卤肉店、自助烤肉店的操作间卫生状况、从业人员健康证明，检查是否存在超范围超限量使用食品添加剂、非法添加非食用物质等违法行为，同时查看卤肉摊的防尘防蝇设施是否齐全，是否规范佩戴防护用品，切实防范食品安全风险。

此次联合整治行动，充分发挥市场监管与公安部门联动优势，强化行政执法与刑事司法衔接，有效排查了肉制品市场安全隐患，规范了经营秩序，提升了经营者的食品安全意识。下一步，相山区市场监管局将持续联合公安等部门，常态化开展肉制品专项检查，深挖彻查违法违规线索，严厉打击制售假劣肉制品等违法行为，切实守护好群众“舌尖上的安全”，营造安全、放心、有序的食品消费环境。