荣膺省级“食安名坊” 老味道焕发新生机——泾县新九福食品厂以卓越品质擦亮安徽传统美食名片

中国食品安全网讯 （张靓 ）近日，安徽省市场监管局2025年度“食安名坊”评选结果揭晓，泾县新九福食品厂凭借其深厚的传统底蕴、规范的生产管理和过硬的产品品质成功入选，荣膺省级“食安名坊”称号。这一省级荣誉的获得，不仅是对这家老牌作坊坚守与创新的最高认可，更是泾县市场监管局积极探索“监管+服务”新模式，精准推动地方特色食品小作坊向“小而精、名特优”转型升级的生动实践。从一家承载乡愁记忆的民间作坊，到省级食品安全与品质的标杆，新九福的蜕变之路，映射出安徽传统美食在现代化管理下的蓬勃生机。

 颁发省级“食安名坊”称号  图片来源：中国食品安全网

从“传统老味”到“安全新标”：一场源于初心的升级。新九福食品厂多年以来，以其地道的传统锅巴制作技艺，在本地消费者中积累了良好口碑。然而，随着食品安全标准日益提升和消费者期待不断增高，原有生产环境与管理模式面临挑战。获评“食安名坊”，标志着它成功跨越了从“经验生产”到“标准生产”的关键一步。工厂在保留核心传统工艺的同时，对生产车间进行了全面改造，实现了功能分区明确、环境整洁卫生；建立了从原料采购到成品出厂的全过程记录制度，确保每一份产品都可追溯，让承载记忆的“老味道”披上了坚实的“安全甲”。

从“单打独斗”到“精准护航”：一份来自监管的助力。新九福的升级之路，并非企业独自摸索，而是得益于泾县市场监管局“精准滴灌”式的全面帮扶。面对小作坊普遍存在的“不想改、不敢改、不会改”困境，监管部门转变理念，主动服务。一方面，为其配备“对接专员”，通过“算账对比”引导其认识升级发展的长远效益。另一方面，组建市、县、所三级“专家服务团”开展“证前指导”与上门“把脉问诊”，量身定制“一坊一策”改造方案。从生产场所的合理化布局、工艺流程的优化，到台账记录的规范、食品安全风险管控的加强，每一步都凝聚着专业的指导，有效破解了技术难题，降低了改造成本，助力新九福实现了从内到外的规范性蜕变。

从“口碑相传”到“品牌闪耀”：一次价值跃升的示范。“食安名坊”这块金色牌匾，为新九福带来了前所未有的品牌公信力与市场竞争力。如今，走进厂区，醒目悬挂的标识不仅是荣誉，更是对消费者的郑重承诺。新九福的成功案例，为周边众多传统食品小作坊树立了鲜活样板。县局通过组织观摩交流，让“如何改、改什么、改后好处”变得直观可学，有效激发了整个行业对标提升、规范发展的内生动力，形成了“培育一个、带动一片”的良好局面。

从一口乡土的锅巴，到一块省级的招牌，新九福食品厂的蜕变证明，最深沉的“老味道”与最严谨的“新标准”可以完美融合。它的故事，为众多坚守风味的传统作坊指明了路径：在安全与品质的基石上，地方风味不仅能传承，更能赢得时代的青睐。下一步，泾县市场监管局将持续深化“食安名坊”培育工程，总结推广成功经验，推动更多“小而美、名特优”的食品作坊脱颖而出，共同筑牢食品安全根基，让皖南风味在新时代香飘更远。