兰州市西固区 “四位一体”织密校园食安防护网

中国食品安全报讯（刘俊海）为持续巩固校园食品安全专项治理成果，今年春季开学以来，兰州市西固区市场监管局积极联合教育等部门，开展一系列的“校园餐”守护行动，通过制度完善、智慧监管、现场督导、普法教育四大举措，持续深化校园餐守护行动，全面织密校园食品安全防线，全力为广大师生营造一个安全无忧、营养均衡的饮食环境。

制度筑基压实责任链条。全区学校全面建立“分管副校长负责制”，构建食品安全总监、食品安全员协同管理架构，严格执行校长陪餐、“日周月”风险排查及从业人员培训考核制度。监管部门同步建立信用监管档案，动态追踪管理制度落实情况，形成“建章立制—过程管控—信用评价”闭环管理体系。

智慧监管赋能精细管理。在全区“互联网+明厨亮灶”全覆盖基础上，创新应用陇上食安智慧平台实现全流程数字化管控。通过电子台账实时追踪食材溯源、人员健康、餐具消毒等关键环节，运用大数据分析建立风险预警模型，将传统监管升级为“智能监测+精准干预”的现代化治理模式。

靶向督导消除风险隐患。组建专项检查组对学校食堂开展“解剖式”体检，重点核查制度执行、食材采购、添加剂管理等核心指标。建立“检查—反馈—整改—验收”四步工作法，对发现操作不规范问题实施现场整改，对索证索票不全单位启动“回头看”机制。

多元共治培育食安文化。指导学校加强制止餐饮浪费宣传教育，在食堂醒目位置张贴“文明用餐”“光盘行动”宣传海报，提醒师生按需点餐，提供“小份菜”“半份菜”，培养广大师生节约粮食意识。引导学生养成健康科学的饮食习惯，减油、减盐、减糖。同时，科所联动走进校园开展普法课堂，为学生们带来全新的学习体验，让在校师生、食品安全管理人员及从业人员了解到食品安全、反食品浪费、文明用餐、健康营养等校园餐安全管理的重要性。通过典型案例展现了食品不安全的危害性、餐饮浪费造成的资源损耗与环境污染，让学生们直观感受到每一粒粮食的珍贵。

西固区市场监管局实行12315投诉举报全天候响应机制，做好全时段、高强度维权工作，构建起“行政监管+学校主责+师生参与+社会监督”的共治格局，不断推动校园食品安全治理向内涵式发展转型。