平凉市全面筑牢校园食品安全“防火墙”

中国食品安全报讯 自中小学校园食品安全突出问题集中整治工作开展以来，平凉市坚持日常监管与靶向治理相结合、解决问题与建章立制相结合、强化宣教与构建共治相结合，多措并举，全面筑牢校园食品安全“防火墙”。

坚持高位推进，强化靠实责任抓落实。平凉市将中小学食品安全突出问题集中整治与群众身边不正之风和腐败问题集中整治、行风建设、“三抓三促”行动有机结合，一体推进。成立了纪委、教育、财政、市场监管四部门参与的市级工作专班，建立“信息周报、工作月报、阶段调度”、举报奖励等工作机制，实行“任务清单、责任清单、问题清单”三单管理，制定集中整治实施方案，明确十项重点任务，定期开展“回头看”，确保集中整治工作超常规推进、高效落实。同时，平凉市在甘肃省率先出台《平凉市学校食品安全管理实施细则》《平凉市学生餐供餐单位食品安全综合测评办法》等17项校园食品安全管理制度，推动1户中央厨房和7户承包经营企业建立HACCP、ISO22000管理体系，为校园食品安全提供了坚实的制度保障。

坚持问题导向，强化监管质效抓整改。平凉市市场监管部门紧盯主体责任落实、硬件设施短板和风险隐患排查，采取多项超常规措施，确保整治见实效。一是紧盯主体责任常态“管”。督促全市学校食堂配备食品安全总监341名、食品安全员496名，全面建立风险管控清单，规范运行“日管控、周排查、月调度”机制，严格落实从业人员晨检、食材进货查验、食品留样等管理制度；发布校园食品典型案例4期15起、“红黑榜”32期，监管、舆论同向发力，推动学校主体责任压得更实。二是紧盯硬件短板集中“补”。利用暑假时间，指导88家学校食堂开展后厨升级改造，增设二次更衣区26处，增配餐饮具洗消设备418件、“三防”设施411件、各类厨具（工具）6513件，全面提升学校食堂硬件水平。三是紧盯风险隐患反复“查”。通过采取企业自查、交叉互查、“飞行检查”等方式，全覆盖排查校园食品安全风险隐患。甘肃省、平凉市两级食安委办督查学校食堂194户，下发“提醒敦促函”“整改通知书”18份，下发“责令整改通知书”169份，跟踪整改问题215条；组织县（市、区）之间交叉互查2次，互查学生餐供餐单位86家，发现整改问题163条；开展整治“回头看”督查学校食堂31家，整改问题70条；会同教育部门培训约谈学校食堂原料批发配送企业负责人100余人；开展校园食品专项抽检400批次，检出不合格食品6批次，均已依规处置。

坚持标本兼治，强化综合治理促提升。一是筛选基础条件好、管理机构全、责任意识强、配合程度高、投入力度大的中小学食堂，作为标杆样本点位，开展对标规范提升，打造“安心食堂”。通过“示范带动、片区交流、观摩互学”等方式，选树32家标杆学校食堂，全面提升全域校园食品安全水平。二是以“铁拳”行动为抓手，对损害群众利益的食品安全问题零容忍、出重拳，从严查办案件。截至目前，该市立案查处校园食品违法案件85起，形成有力震慑。三是利用短视频、微信图文、电视专题等形式，加强宣传引导，广泛宣传食品安全法律法规和工作动态。分层召开约谈会、培训会75场次，参与1.2万人次；开展“百名局长进校园”宣讲69场次、“你点我检、服务惠民生”等活动3次，营造了全社会共同关注校园食品安全的良好氛围。

通过集中整治行动，平凉市校园食品安全风险隐患得到有效治理，硬件设施配备不断完善，校园食品安全管理水平显著提升，社会共治格局初步形成。截至目前，全市490家学校食堂食品安全追溯管理平台应用率、“互联网+明厨亮灶”接入率、大宗食品原料定点采购率、食品安全责任保险投保率均达到100%。