兰州西固区加强“校园餐”安全风险防控

中国食品安全报讯（尤昊）为进一步加强中小学“校园餐”安全风险防控工作，严格坚守中小学校园食品安全防线，西固区市场监管局主动承担责任，积极开展工作，采取以会议推动行动、以检查提升质量，并采用奖惩相结合的措施，开展暑期中小学“校园餐”安全检查工作，全面落实中小学食品安全主体责任，为下学期中小学“校园餐”安全提供保障。

以会议推动行动，构建严密的食品安全防护网络。学期结束时，西固区市场监管局聚焦食品安全风险防控，组织召开西固区中小学校园食品安全监督检查约谈会，全区中小学分管副校长参会。会上，围绕食品留样、餐饮具清洗消毒保洁流程、食品加工制作等九大核心板块深入分析。同时，强调信用监管体系建设，要求各学校建立完善信用监管档案，规范整理相关台账资料，还赠送该局印制的食品安全常用法律法规书籍，推动中小学校园食品安全管理规范化、制度化。

以检查提升质量，严格守住校园食品安全底线。会议结束后，执法人员迅速行动，对辖区中小学食堂开展“全覆盖、无遗漏”专项检查。检查严格依照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，重点关注食品安全管理、食材采购溯源、食品储存、餐饮具保洁、人员健康证明核验、病媒生物防制、反餐饮浪费等关键环节，查处过期变质、感官异常食品。此外，结合假期校园食堂运行特点，执法人员向校方提建议，督促其利用假期全面检修和深度清洁食堂设施设备，分类整理库存食材，清理临近保质期和变质原料，消除食品安全隐患，为新学期食堂安全运行打基础。

奖惩相结合，增强食品安全监管效能。西固区市场监管局通过发布红黑榜、曝光典型案例等方式，加强食品安全监管力度，树立行业标杆，激励经营者学习优秀典范，形成良好竞争氛围，威慑违法违规商家，促使其规范经营。曝光典型案例警醒食品安全管理人员，为中小学校园食品安全敲响警钟，让师生、家长和社会直观认识食品安全问题的严重性，引导各方共同监督中小学校园食品安全，推动全社会参与治理工作。