鹤岗市市场监督管理局向阳分局开展膳食委员会一线培训

中国食品安全网讯（孙策 逯扬）为加强校园餐监管的储备力量、提高社会治理的专业性，近日，鹤岗市市场监督管理局向阳分局应鹤岗市第六中学邀请参加膳食委员会的换届工作，同时对家长代表进行现场培训。

执法人员和校长带领膳食委员会成员参观食堂，以食堂现实环境及加工过程为背景对家长予以专业指导。按照切配间、粗加工区、主食加工、餐具清洗区等顺序依次从食材采购、索证索票、原料储存、清洗切配、餐具清洗消毒、食品留样等全流程环节进行详细讲解。执法人员就索证索票等食材来源关口把控的必要性、散装及控温食材的合理储存方式、色标管理的优势等关键要素详细解读。

培训现场  图片来源：鹤岗市市场监管局

除加工制作需合规，干净卫生的环境和合规的资质也是确保校园餐安全的必备要素。执法人员分享餐饮具在消毒柜中的正确摆放方式、食堂从业者健康证及定期申领制度、食堂资质证照的加工范围与实际加工范围是否一致等。剖析现实案例展示不法分子突破校园餐安全防线造成的严重后果，呼吁膳食委员会成员扛起监管责任，形成早发现、早反馈、早处理的链条机制。

本次针对膳食委员会家长代表的一线教学扩充了社会治理的储备力量，通过一个膳食委员会，促进了行政监管部门和社会群众二元主体的协作配合，前端末端共治力量的延伸结合市场监管的行政执法构建三层防控，为扎实保障校园餐食品安全夯实根基。未来，向阳分局将持续探索监管及共治新业态，发挥群众力量，持续做好培训工作，打造知法懂法会用法的社会储备资源。