鹤岗市市场监督管理局工农分局开展食品安全专题培训

中国食品安全网讯（孙策 毛擎昊）为切实保障幼儿园、养老院等特殊群体饮食安全，提升从业人员食品安全意识与操作技能，近日，鹤岗市市场监督管理局工农分局组织辖区44家幼儿园及养老机构负责人开展“一老一小”食品安全专题培训会。

会上，工农分局执法人员围绕餐饮服务食品安全相关法律法规、操作规范及风险防控等核心内容，进行深入细致的讲解。详细解读了《中华人民共和国食品安全法》中餐饮服务提供者的主体责任、义务以及违反法规的严重后果，强调依法依规经营的重要性。对《餐饮服务食品安全操作规范》展开全面剖析，从食品采购源头的索证索票、进货查验，到食品储存的分类分区、温度湿度控制，再到食品加工制作过程中的生熟分开、烧熟煮透，以及餐饮具清洗消毒的流程、标准等各个关键环节，都给出明确且具实操性的指导。特别针对秋季时段食品安全风险特点，重点强调食材保鲜、防蝇防鼠、食品添加剂规范使用等注意事项，提醒餐饮单位务必严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，及时排查和消除食品安全隐患。

培训现场  图片来源：鹤岗市市场监管局

下一步，鹤岗市市场监督管理局工农分局将持续加大“一老一小”餐饮服务食品安全监管力度，以此次培训为契机，进一步强化日常监督检查与专项整治行动，对落实食品安全主体责任不到位的餐饮单位依法依规严肃查处，形成有力震慑，不断提升食品安全管理水平，为“一老一小”的饮食安全和身体健康保驾护航。