九江市湖口县：上下联动 织密织牢农村集体聚餐食品安全防线

中国食品安全网讯（记者张坤）为进一步强化农村集体聚餐食品安全监管，严防严控食品安全风险，近日，湖口县食品药品安全委员会办公室（以下简称“县食药安办”）组织召开了全县农村集体聚餐食品安全工作专题会议，对相关工作进行再部署、再强调。会后，各乡镇食药安办、各基层市场监管分局闻令而动，迅速响应，纷纷组织召开专题会议、开展业务培训，推动各项要求落地落实，全力守护广大农村群众“舌尖上的安全”。

图片来源：湖口县市场监督管理局

迅速传达，层层压实责任

各乡镇食药安办高度重视，第一时间向乡镇党委、政府进行专题汇报，各乡镇及时召开了本乡镇农村集体聚餐食品安全工作部署会，传达学习了县级会议精神和要求。各乡镇都充分认识到做好农村集体聚餐食品安全工作的极端重要性，切实增强了工作责任感和紧迫感，并就下一步工作进行了安排和部署。各基层市场监管分局也迅速召开内部会议，组织全体监管执法人员深入学习领会县级会议精神，进一步明确自身职责，并主动加强与乡镇食药安办、村（社区）的协作配合，形成监管合力。

摸清底数，建立监管台账

在前期监管台账的基础上，县食药安办再次要求各乡镇进行新一轮摸排，查漏补缺，各基层分局对名单逐一核实，并要求从业人员必须持有健康证上岗，积极引导承办者办理营业执照，符合条件的办理许可。通过全面摸排，已建立完善全县承办者监管台账，做到底细清、情况明，并定期更新，为有效开展监管打下了坚实基础。

精准培训，提升业务能力

针对农村集体聚餐涉及环节多、从业人员食品安全知识相对薄弱的特点，各基层市监分局主动与辖区乡镇对接，共同商定联合开展业务培训。市场监管分局执法人员精心准备，采用PPT讲解形式，聚焦承办者主体责任，针对《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，以及食材采购查验、索证索票、加工制作规范、餐具清洗消毒、食品留样、人员健康管理、食物中毒预防与应急处置等关键环节进行重点培训，并通过案例讲解有效提高了从业人员食品安全责任意识和风险防控知识；对乡镇食品安全协管员、信息员则重点进行业务提升培训，重点培训农村集体聚餐登记备案指导、现场检查要点、风险隐患排查方法、信息报告流程等内容。此次各基层分局联合各乡镇食药安办共组织培训9场次，共覆盖承办主体72家，参与培训人员达452人次，发放《农村集体聚餐管理规范》手册300余份。

图片来源：湖口县市场监督管理局

加大宣传，营造良好氛围

各乡镇利用会议、宣传栏、微信群等多种渠道，向广大农村居民宣传食品安全知识，强调农村集体聚餐报告备案的重要性，引导群众选择持证备案的流动厨师、主动申报聚餐活动，提高食品安全自我防范意识和参与社会监督的积极性，在全县进一步形成了重视农村集体聚餐食品安全共识，有效营造农村集体聚餐食品安全“人人有责、人人参与”的良好氛围。

通过此次全县上下联动、积极作为，进一步统一了思想、明确了任务、提升了能力，为织密织牢农村集体聚餐食品安全防护网奠定了坚实基础。下一步，县食药安办将继续加强对农村集体聚餐风险防控工作的指导，不断推动工作落地见效，切实保障人民群众的饮食安全与身体健康。