鹰潭市月湖区开展农村集体聚餐食品安全专项培训

中国食品安全网讯（宁慧男 记者张坤） 春节临近，农村集体聚餐进入高频高发期，“流动厨房”因灵活便捷、经济实惠成为农村宴席主流选择，但也存在从业人员流动性大、设备简陋、聚餐人员密集等较大食品安全隐患。为切实防范化解农村集体聚餐食品安全风险，保障群众饮食安全，近日，鹰潭市月湖区市场监督管理局与童家镇政府组织20余名村级食品安全协管员、流动厨师，召开农村集体聚餐食品安全管理培训会。

培训会上，月湖区市场监管局工作人员结合农村集体聚餐特点，围绕食品安全关键环节开展细致讲解。重点解读了原料采购索证索票、加工操作规范、餐食留样管理、从业人员健康核查、突发事件应急处置等核心要求，明确了农村集体聚餐食品安全风险防控要点和注意事项。同时，对《举办农村集体聚餐食品安全告知书》进行专项解读，强制要求聚餐主办方提前向村委会履行报备手续，相关部门将根据聚餐人数规模，统筹安排村级协管员、镇级工作人员及市场监管执法人员到场指导。

图片来源：月湖区市场监管局

童家镇政府工作人员在培训中强调，农村集体聚餐关乎群众切身利益，参与人数多、社会关注度高，食品安全责任重于泰山。各乡镇、相关职能部门及从业人员要牢固树立“人民至上、生命至上”理念，严格落实农村集体聚餐备案管理制度，切实做到提前申报不遗漏、规范操作不打折、全程把控不松懈，将食品安全风险防范在源头、管控在过程，从根本上杜绝食品安全事故发生。

“通过这次培训，我们对农村集体聚餐的食品安全规范有了更清晰的认知，也深刻意识到自身肩负的责任。”参与培训的村级食品安全协管员表示，后续将严格落实培训要求，主动履行监管职责，全力守护乡亲们的饮食安全。流动厨师们也纷纷承诺，将严格按照操作规范开展服务，筑牢农村宴席食品安全第一道防线。

据悉，月湖区市场监管局将持续加强对辖区内农村集体聚餐的监管，确保备案工作落到实处，守护好广大农村地区的食品安全。