上海市黄浦区市场监管局护航开学“第一餐”

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）春启新程，食安为先，护航开学“第一餐”，共筑校园食安防线。3月2日春季开学首日，上海市黄浦区市场监督管理局会同区发展改革委、区教育局、区公安分局、区财政局、区卫生健康委员会组成检查组，对辖区上海外国语大学附属大境初级中学、上海市金陵中学、上海市黄浦区西凌第一幼儿园开展实地检查，切实筑牢校园食品安全防线，守护辖区师生“舌尖上的安全”。检查组聚焦校园食品安全关键环节和薄弱领域，紧扣春季食品安全风险特点，围绕食品安全主体责任落实、食材采购贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、配送环节管控等核心内容开展细致核查。

联合检查

在主体责任落实方面，重点检查各学校“三类人、三件事、三本账”建设情况，核查食品安全总监、食品安全员配备及任命手续更新、食品经营许可证有效期、承包商资质、配送单位供餐资质及合同签订等情况，督促学校杜绝风险管控清单模板化问题，结合经营实际制定个性化管控清单，确保责任衔接无真空、管理落实无死角。针对发现的许可证标注不合规、合同要素缺失等问题，要求限期整改。

在后厨食品处理区，检查组严格核查原料采购索证索票、进货查验制度执行情况，要求各学校全面清理库存过期变质食材，严禁采购、贮存亚硝酸盐等物品。同时，重点检查生熟分区加工、食材烧熟煮透、高风险食品管控情况，督促严格落实食品留样制度。针对去年抽检中发现的餐饮具清洗消毒短板，重点核查清洗消毒设备运行、消毒流程规范情况及清洗消毒人员培训考核记录，确保操作规范有效。

后厨检查

检查组还检查各学校食堂病媒生物防制设施完善、“互联网+明厨亮灶”运行等方面情况，对集中用餐配送单位的配送车辆消毒、温度管控、配送流程等环节进行严格核查，从源头排查消除食品安全风险隐患。

源头排查

黄浦区市场监管局将持续严格落实食品安全“四个最严”要求，加大校园食品安全常态化监督检查和随机抽查力度，深化多元共治格局，以“时时放心不下”的责任感，抓实抓细校园食品安全各项工作，切实守护广大师生的饮食安全。