上海市浦东新区市场监管局持续优化监管服务 提升肉制品安全保障水平

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）上海市浦东新区市场监督管理局紧密结合群众身边不正之风和腐败问题专项整治，根据国家市场监督管理总局和上海市市场监督管理局工作部署，扎实推进全链条整治制售假劣肉制品专项行动。行动启动以来，累计检查肉制品生产主体27家次、经营主体8053家次，督促整改问题隐患24个，立案2起；开展专项抽检84批次，检验结果全部合格。通过务实工作织密肉制品安全防护网，同时探索优化监管服务模式，助力专项整治提质增效。

精细化管理守安全。一方面，联合区商务委、浦商集团、专业机构、协会等多方力量，开展专项检查，畅通投诉举报渠道，提升集贸市场尤其是熟食店食品安全管理水平。一方面，紧盯上海“菜篮子”重要集散地，与上农批市场开办方协同加强肉制品经营管理，建立场内223家肉类产品商户一户一档信息系统，全部签订《食品安全协议书》，严格执行商品准入管理制度，完善入场肉制品抽检机制，落实“日管控、周排查、月调度”工作，并建立食品安全应急处置机制。同时，联合开展肉制品经营者食品安全宣传贯彻培训，提升守法经营意识。

沉浸式实训提技能。以打通肉制品监管链条，提升食品安全检查员风险隐患排查能力为出发点，组织基层执法骨干深入食品企业一线，开展沉浸式现场实训。围绕肉制品生产经营常见风险点布设典型问题场景，高度还原实战环境；岗边详解食品安全标准、供应商管理、添加剂使用、虫害控制、过程控制及出厂检验等核心监管要点，引导学员排查问题，提升监管干部全链条监管处置能力。

现场实训

精准式服务促提升。对近3年的监管记录开展系统性回溯排查，结合既往问题、企业实际，为辖区23家在产肉制品企业精准把脉，制发一企一册的“食品安全服务手册”，出具《企业诊断书》及个性化指导意见，手册内容涵盖《关于规范肉制品生产行为的提醒告诫书》及食品添加剂管理和使用、标签标注等方面落实主体责任工作的提示书，为企业合规生产提供具体解决方案。同时组织标杆企业交流先进管理经验，带动行业整体提升。

精准把脉

数智化监管增效能。构建生产过程关键信息收集分析预警体系，使风险隐患逐步形成“智能发现-推送预警-处置闭环”链。运行3年以来，生成在产肉制品企业风险预警2340次及监管推送事件46次，确保风险隐患第一时间发现、第一时间处置。同时探索“互联网+非现场执法”监管模式，自今年4月1日开始，依托智慧监管平台试点开展非现场检查，检查肉制品生产企业4户次，发现并督促落实整改问题24项次。

浦东市场监管局将持续巩固肉制品整治成果，进一步完善食品安全治理体系，不断提升监管服务能力，为市民打造更加安全放心的肉制品消费环境，为优化区域营商环境、推动高质量发展作出新的更大贡献。