成都市青羊区市场监管局召开大型商超食品安全专项培训会

中国食品安全网讯（宋清学 记者程伯全）为深入开展“在青羊，放心吃”食品安全守护专项行动，提升商超食品安全管理水平，保障消费者“舌尖上的安全”，8月6日，成都市青羊区市场监督管理局组织全区13家大型商超食品安全管理员、各监管所监管人员召开大型商超食品安全专项培训会。通过专题培训、公开承诺、集中考核等方式，全面强化商超食品安全主体责任意识，助力打造安全放心的消费环境。

 培训会现场 图源：青羊区市场监管局

 培训会现场 图源：青羊区市场监管局

以训促学，夯实管理基础。会议重点围绕《食品经营环节进货查验与销售记录工作指引》开展专题培训，结合日常监管中发现的问题，详细讲解食品采购、储存、销售等环节的操作规范，针对索证索票不全、台账记录不规范等常见问题提出整改要求，切实提升企业食品安全风险防控能力。鼓励企业设立有机食品、绿色食品、地理标志产品、成都特产等优质食品专柜，推行“一品一码”溯源管理，主动公示供应商资质及检测报告。

以诺促行，压实主体责任。会上，区市场监管局组织开展了“放心超市”自我承诺活动，13家商超食品安全负责人现场签订《食品安全承诺书》，向社会公开承诺将严格落实食品安全管理制度，严把食品质量关，诚信规范经营，主动接受监管部门和社会监督。通过公开承诺，倒逼企业强化自律意识，推动食品安全主体责任落实落地。

以考促改，巩固培训成效。为检验培训效果，会后区市场监管局组织全体参训人员参加食品安全管理人员监督抽考，考试内容涵盖《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规及日常管理实务。通过以考促学、以考促改，确保培训内容入脑入心，切实提升商超食品安全管理人员的专业素养和履职能力。

青羊区市场监管局将以此次培训为契机，持续加大监督检查力度，高标准打造“在商超、放心买”示范场景，构建“企业自律+政府监管+社会监督”的食品安全共治格局。