成都市都江堰市市场监管局召开2025年秋季“校园餐”专项整治暨食品安全培训会

中国食品安全网讯（记者程伯全）为进一步强化2025年秋季开学食品安全监管，压实校园食品安全主体责任，8月29日，都江堰市市场监督管理局会同市教育局组织召开2025年秋季“校园餐”专项整治暨食品安全培训会，全市119所中小学幼儿园及所属的143个食堂的食品安全总监、食品安全管理员240余人参会。

 会议现场  图源：都江堰市市场监管局

会上首先对2025年上半年校园食品安全存在的典型问题进行了通报，列举了各学校在食品安全方面存在的共性问题——食品储存不符合规范，日排查、周管控、月调度落实不到位；设施设备未定期维护；管理制度照搬照抄流于形式等。反映出部分学校在食品安全管理方面还存在的漏洞和不足。

 会议现场  图源：都江堰市市场监管局

2025年秋季即将开学，培训会上两个部门要求各级各类学校要在主体责任落实上下功夫，坚决避免各类食品安全事故的发生。务必从以下几个方面抓好落实：

绷紧弦，认清安全形势。校园食品安全是师生健康的“生命线”，是社会稳定的“压舱石”，丝毫疏漏都可能引发安全事故，造成无法挽回的损失。各校必须摒弃侥幸心理，时刻保持高度警觉，从思想深处筑牢食品安全“第一道防线”。

扛起责，压实主体责任。校长（园长）作为食品安全第一责任人，必须亲自抓、负总责。需健全从食材采购、储存、加工到销售的全链条管理制度，明确各岗位权责，把责任落实到每一个环节、每一名人员，让食品安全管理“无死角、无盲区”，确保全程可控、全程可溯。

亮出剑，强化联合执法。市场监管局与教育局同向发力，持续深入开展“校园餐”专项整治。加大校园食品安全检查频次，加大问题排查力度；对发现的违法违规行为，坚持“零容忍”态度，依法从严查处，以严格监管倒逼责任落实，守护校园饮食安全。

上好课，推进自查培训。秋季开学前，各校需聚焦食材渠道、储存环境、加工流程、餐具消毒等关键环节开展“地毯式”自查，建立问题台账、限时整改到位；同时加强食堂从业人员培训，围绕法规知识、操作规范、应急处置开展专题学习，以专业能力筑牢校园食品安全“防护墙”。

下一步，都江堰市市场监管局与市教育局将持续以强化协同、严抓监管为核心，对全市中小学幼儿园开展开学季全覆盖检查和全覆盖抽样监测，对校园食品安全薄弱环节，开展靶向式执法检查。对违法违规的行为依法约谈、责令改正、警告、立案，监检执法联动督促学校幼儿园进一步落实食品安全主体责任。