​聚焦“小工作服” 守护“大安全”：《四川省肉制品生产加工企业食品工作服技术要求和使用指南》团体标准专家研讨会在四川省遂宁市成功召开

中国食品安全网讯（记者程伯全）为规范四川省肉制品生产加工企业食品工作服的选材、设计、制作、使用管理及清洗维护，防范肉制品生产加工过程中因工作服引发的物理、化学、微生物污染，保障肉制品质量安全。6月5日，由四川省食品生产经营安全协会会长李军、秘书长吉礼带队，前往遂宁四川高金实业集团股份有限公司、遂宁凡是食品有限公司、四川美宁食品有限公司，实地考察加工车间及工作服标准，并开展《四川省肉制品生产加工企业食品工作服技术要求和使用指南》团体标准专家研讨会议。

检查现场图源：中国食品安全报驻四川记者站

遂宁市市场监督管理局、中国食品安全报四川记者站、成都创始织造有限公司、四川久欣检测技术有限公司、四川高金实业集团股份有限公司、遂宁凡是食品有限公司、四川美宁食品有限公司、成都希望食品有限公司、四川安井食品有限公司、铁骑力士食品有限责任公司、正大食品企业(成都)有限公司相关负责人参与会议。

美宁食品会议现场图源：中国食品安全报驻四川记者站

会议依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2025)、《食品从业人员用工作服技术要求》(GB/T 37850)、《畜禽屠宰加工卫生规范》(GB 12694-2016)、《熟肉制品企业生产卫生规范》(GB 19303-2023)、《调制肉制品生产卫生规范》(GB31661-2025)等法律法规和国家标准，结合四川省肉制品生产加工行业特点由四川省食品生产经营安全协会提出并归口。

高金食品会议现场图源：中国食品安全报驻四川记者站

会议现场，四川省食品生产经营安全协会会长李军在现场介绍了会议基本情况及参会人员，并强调肉制品生产加工企业的工作服是企业的重中之重，必须严格规范技术要求，并请现场所有参会单位提出问题在会上探讨。

四川省食品生产经营安全协会秘书长吉礼在会上介绍《四川省肉制品生产加工企业食品工作服技术要求和使用指南》团体标准编制背景、总体框架、核心技术要点、编制进度及当前肉制品行业食品安全现状及风险防控。

成都创始织造有限公司代表徐明在现场介绍了食品级工作服新材料研发、产品性能、适配肉制品生产场景的技术优势。现场肉制品加工企业的参会代表也纷纷围绕工作服材质、洁净度、透气性、防水防油等要求及工作服的使用管理、清洗消毒、报废更换、标准条款优化等方面进行交流发言，并围绕标准重点、难点条款开展集中研讨，梳理修改完善建议。

会议结尾，中国食品安全报驻四川记者站站长程伯全发表讲话，对参会的食品企业特别强调到，肉类的安全问题一定要作为第一安全要素，从投诉问题最多的猪毛和线头的问题说起，加工车间的工作服规范好能减少20%的投诉，还就近年来违规的食品企业为例，告诫参会企业一定要做好临期产品的回收和处理，避免因小失大，现场获得参会人员的一致认可。

本次专家研讨会的顺利召开，标志着四川省肉制品生产加工企业食品工作服标准化工作迈出了坚实一步。通过对选材、设计、使用管理及清洗维护等环节的全面规范，将有效降低因工作服引发的食品安全风险，切实保障肉制品质量安全。未来，四川省食品生产经营安全协会将继续发挥桥梁纽带作用，汇聚政、企、媒、研多方力量，推动团体标准尽快落地实施，助力全省肉制品产业高质量发展，牢牢守住人民群众“舌尖上的安全”。