以虾为媒砺匠心 川渝厨艺共争锋 四川省资阳市第十九届职工劳动技能竞赛暨川渝小龙虾厨艺邀请赛圆满落幕

中国食品安全网讯（李帅 记者程伯全）为搭建川渝餐饮行业交流平台，推动技能练兵，弘扬工匠精神，助推地方美食产业发展，6月23日，由资阳市总工会指导，雁江区总工会牵头，联合重庆大足区、潼南区总工会，成都市青白江区、简阳市、金堂县总工会，德阳广汉市总工会，以及资阳安岳县、乐至县、高新区、临空经济区总工会共同主办，资阳市餐饮协会具体承办的资阳市第十九届职工劳动技能竞赛暨川渝小龙虾厨艺邀请赛在资阳市雁江区举办，本次赛事联动川渝多地工会，汇聚两地厨艺人才，以赛事赋能区域文旅餐饮协同发展。

 比赛现场

本次赛事立足川渝双城经济圈建设发展大局，聚焦餐饮行业职业技能提升、特色小龙虾美食文化传播、区域餐饮产业合作三大核心目标，打通川渝地区厨艺交流壁垒，助力川渝美食产业一体化发展。

资阳市总工会党组书记、副主席鲁燕，资阳市商务局党组书记李德宏，资阳市市场监督管理局党组成员、机关党委书记范毅超，雁江区委常委、副区长黄远，雁江区委常委、统战部部长、区总工会主席欧阳建，雁江区市场监督管理局党组成员、副局长余茂文等市区两级领导出席活动。重庆大足区、潼南区，成都市青白江区、简阳市、金堂县，德阳广汉等川渝毗邻地区总工会负责人应邀参会；四川旅游学院、四川省川菜文化研究院、四川省烹饪协会多名行业权威专家莅临现场担任赛事评委，全程指导赛事开展。

 比赛现场

本次赛事汇聚川渝多地优秀餐饮队伍，参赛选手分为6个小组依次登台比拼。各位大厨匠心巧手、各显神通，在规定时间内完成食材处理、调味烹制、菜品摆盘全流程操作，融合川菜麻辣鲜香精髓与各地特色烹饪技法，创新研发多款小龙虾菜品。传统经典口味坚守川菜本源，创意菜式融入新式烹饪理念，一盘盘造型精致、香气浓郁、口感层次丰富的小龙虾菜品轮番亮相，引得现场观众连连称赞，全方位展现了川渝餐饮从业者扎实的厨艺功底与创新研发能力。

比赛现场

和传统厨师现场掌勺不同，思默思AI机器人队带来了一台炒菜机器人。工作人员设置好程序后，一份小龙虾菜品很快出锅。独特的参赛形式吸引不少观众驻足观看。

 机器人炒小龙虾

大赛专业评委团，围绕菜名创意、菜品色泽、香气风味、口感质感、造型摆盘、营养搭配、菜品创新等十大维度开展百分制量化打分，以平均分作为最终成绩，保障赛事结果客观权威。

 评委品尝

资阳中和心缘小龙虾获团体金奖；虾公虾婆、资阳鼎晟泓府豪生酒店获团体银奖；资阳熊出没酒店、重庆市高福餐饮管理有限公司、上港酒店获团体铜奖。专项特色奖项方面，广汉市高坪镇水磨花农家乐等获最佳创意奖；御珍园等获特色风味奖，吴彦煮的虾等获经典传承奖。

 颁奖现场

现场领导及行业专家为各获奖队伍、参赛选手颁发荣誉证书及奖牌，鼓励广大餐饮行业职工持续深耕技艺、坚守匠心，推动川菜美食守正创新。

在本次比赛现场，资阳市市场监管局、雁江区市场监管局联通资阳市餐饮协会，同步启动“雁江小龙虾”餐饮服务质量承诺活动，该活动是资阳落实上级工作部署的举措，将“雁江小龙虾”列为雁江区首个区域餐饮服务质量承诺试点项目。活动遵循“政府监管、企业主责、行业自律、社会监督”原则，构建核心服务体系，搭建全流程闭环监管机制，推动餐饮主体服务标准化、运营规范化。一方面明确统一标准，以头部企业引领行业升级；另一方面保障消费者权益，提振消费信心，擦亮“雁江小龙虾”名片。

 质量承诺

近年来，资阳市雁江区依托自身资源，推动特色农业与文旅产业融合，推广“稻渔共作”种养模式，实现稻虾全链条发展，雁江稻虾产业入选国家百城质量提升活动典型案例。本次活动融合了厨艺比拼、行业规范、产业推广三大功能，厨艺大赛为川渝餐饮从业者搭建了交流平台，以服务质量承诺补齐了本地小龙虾餐饮标准化短板，放大了“雁江小龙虾”品牌影响力。

下一步，资阳各级工会将持续做强技能比武品牌，培育技能人才，同时深化川渝跨区域协作，开展更多产业交流活动；市场监管部门也将持续做好闭环监管，深挖产业融合潜力，为川渝双城经济圈建设注入动能。