中国食品安全网讯（向芳 记者程伯全）近日，仪陇县城区市民李女士接到仪陇县市场监督管理局工作人员的回访电话，得知自己此前在外卖平台写下的一条差评，竟成了监管部门突击检查的“线索单”。她颇感意外：“以前给商家写差评，只觉得是发发牢骚、出口气，没想到真有人拿着差评去查后厨。”此前，她曾反映该县某快餐店“食材不新鲜、蔬菜没处理干净”，原以为会石沉大海，如今却真切感受到了“差评”背后的监管力量。
在网络餐饮消费中，“分量不足”“汤汁渗漏”“餐品有异物”等一条条消费者差评，折射的不仅是用餐体验的瑕疵，更可能指向入网餐饮服务提供者潜藏的食品安全风险隐患，承载着群众对“吃得放心”的朴素期待。如何将差评从“情绪表达”转化为“监管动能”？仪陇县市场监管局创新推行“差评导向+靶向抽查”工作机制，以消费者评价数据为“导航仪”，对差评集中商家实施精准检查、重点整治，推动网络餐饮食品安全监管从“广撒网”向“精准制导”转变。
让差评不再“沉底”，监管跟着线索走。“过去开展网络餐饮整治，我们更多依赖全覆盖检查和随机抽查，人力分散，时效性有时不够理想。”仪陇县市场监管局工作人员介绍：“此次我们转变思路，把消费者的‘差评’当成最直接的线索——谁的问题反映集中、谁的隐患暴露明显，我们就重点查谁。”
行动前期，工作人员系统梳理了美团、淘宝闪购本地外卖平台近三个月内差评数量靠前、差评内容涉及食品安全问题的入网商家名单，重点提取“食材有异味”“餐品有异物”“食用后身体不适”等高频关键词，并与12315投诉举报数据进行交叉比对、综合研判，最终将首批7家高风险商家确定为靶向抽查对象。
检查不打招呼，直击后厨查隐患。检查当日，执法人员采取不打招呼、直插现场的方式，重点核查入网商家的证照资质、从业人员健康证明、食品原料采购索证索票、加工场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、外卖封签使用等情况，并同步调阅进货台账、餐厨废弃物处置记录和“明厨亮灶”视频监控，做到逐项检查、逐条记录、逐户过关。
检查发现，部分商家食品安全主体责任落实不到位，加工操作过程存在明显风险隐患。某早餐店平台差评多达34条，消费者集中反映“包装不卫生”“泡菜变质”“粥里有钢丝球丝”。执法人员现场检查发现，该店后厨物品堆放杂乱，卫生环境较差，成品、半成品与食品原料混放，冰箱内生熟食材未分开，部分食材未加盖覆膜存放，存在交叉污染风险，执法人员当场责令该店立即整改并给予警告。另一家月销量较大的冒菜店，差评集中于“分量少，价格贵”“菜品中有头发”。检查发现，该店从业人员未规范穿戴工作衣帽，部分分装调味料未标注开封日期，执法人员依法下达《责令改正通知书》，要求限期整改到位，并同步约谈相关平台区域负责人。
“一案双查”压责，闭环管理见长效。对检查中发现的问题，仪陇县市场监管局坚持“一案双查”：既依法查处入网餐饮服务提供者的违法违规行为，又同步约谈网络餐饮服务第三方平台，督促平台切实履行入网审查、抽查监测和食品安全管理责任，对问题商家及时采取下线、降权、限制流量等处置措施，并定期向监管部门推送差评集中商家数据，推动线上线下同管同治。
在此基础上，该局同步建立“差评收集—线索核查—依法处置—结果反馈—回头复查”的闭环管理机制。对本次责令整改的商家，将在7个工作日内组织开展“回头看”，对整改不到位的依法处理。同时，将差评治理纳入日常巡查重点，每月动态更新重点监管名单，推动网络餐饮食品安全监管常态化、长效化。
食品安全没有旁观者，网络餐饮更需要共治共享。下一步，仪陇县市场监管局将持续深化网络餐饮食品安全治理，坚持以差评为导向、以整改促提升、以共治筑防线，不定期开展突击检查和“你点我查”活动，坚决守牢网络餐饮食品安全底线，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
不良信息举报中心
不良信息举报平台
黑猫投诉
广告刊例