四川省苍溪县市场监管局龙王市场监管所联合多部门开展假劣肉制品专项整治

中国食品安全网讯（朱茂兰  记者梁计）近日，苍溪县市场监督管理局龙王市场监管所联合辖区公安派出所、农业农村服务中心开展假劣肉制品专项联合执法，对辖区农贸市场肉摊、生鲜肉及肉制品经营门店、使用肉制品原料的餐饮单位开展全覆盖检查，通过多部门协同联动、线索互通，构建从源头到终端全链条监管，严厉打击制售假劣肉制品违法行为。

 检查现场  图源：龙王市场监管所

本次整治坚持问题导向、源头管控，聚焦畜禽屠宰、流通、销售全链条关键环节，细化检查清单，明确监管重点。执法人员重点核查经营主体进货凭证、检疫检验证明，核对冷链运输温控记录、到货产品温度，确保肉品来源可溯、去向可查；同步开展肉品感官查验，从色泽、气味、组织状态等方面对生鲜肉、冻品、腊制品进行现场初筛，排查注水肉、过期变质肉等风险隐患，检查冷藏储存、“三防”设施等硬件条件，督促经营主体严格落实食品安全主体责任。

针对排查发现的问题，三部门立足职能职责分类处置，同步开展普法指导。市场监管部门指导经营主体规范进货台账、索证索票制度，完善冷藏储存等经营条件；农业农村部门负责核查肉品屠宰、检疫源头信息；公安部门负责研判违法犯罪线索，对涉嫌犯罪的按规定做好线索移送。检查过程中，执法人员同步宣讲《中华人民共和国食品安全法》《生猪屠宰管理条例》等法律法规，引导经营主体对照标准开展自查自纠，主动补齐管理短板，防范食品安全风险。

下一步，龙王市场监管所将持续深化与公安、农业农村部门的协同联动，常态化开展肉制品安全巡查，紧盯重点环节和薄弱点位，动态排查整治风险隐患，强化普法宣传引导，督促经营主体自觉规范经营行为，筑牢辖区肉制品安全防线，切实守护群众“舌尖上的安全”。