中食锁鲜设备落地温州瑞安 科技赋能生鲜品质升级

中国食品安全网讯（记者戴正聪） 4月24日，中食锁鲜与温州瑞安本地生鲜门店正式完成浸液速冻锁鲜设备签约，标志着行业前沿的标准化锁鲜技术正式落地瑞安生鲜市场，将以科技化、专业化、安全化的生鲜加工解决方案，全面守护当地市民餐桌食品安全，助力区域生鲜产业品质提档升级。

生鲜食品作为百姓日常消费的核心品类，其品质与安全直接关系到民众饮食健康。当前，传统生鲜冷冻保鲜技术存在诸多短板，食材冷冻过程中易出现细胞组织结构破损、水分大量流失、营养成分流失、风味口感变差等问题，同时低温控制不均易导致微生物滋生，不仅降低生鲜食材食用品质，更带来潜在食品安全隐患，难以满足当下消费者对安全、新鲜、营养食材的消费需求。

此次落地温州瑞安的浸液速冻锁鲜设备，由中食锁鲜联合浙江大学专业教授团队潜心研发，凝聚产学研深度合作技术成果，搭载精准控温系统与极速冷冻核心工艺，突破传统保鲜技术瓶颈。设备通过超低温极速锁冷，可在短时间内完成食材冷冻处理，最大程度保留生鲜食材细胞活性与原生营养成分，高效抑制细菌等有害微生物生长繁殖，从生鲜初加工源头切断食品安全风险，真正实现食材鲜度与品质的双重保障。

该设备具备极强的场景适配性，支持水产、果蔬等多品类生鲜食材即捕即锁、即采即锁，全方位覆盖本地生鲜门店经营需求，彻底解决传统冷冻技术带来的口感劣变、营养流失、保鲜周期短等行业痛点。对比同类进口设备，这款国产锁鲜设备兼具高性价比、低运维成本、操作便捷、适配性强等优势，高度贴合瑞安本地中小生鲜门店经营实际，在严守食品安全底线的基础上，助力门店减少食材损耗、优化运营成本、提升产品品质，打造差异化市场竞争力，推动本地生鲜经营模式提质增效。

后续，中食锁鲜将组建专业服务团队，为瑞安合作门店提供设备安装、调试操作、技术培训、后期运维等全流程一站式服务，保障锁鲜设备快速投入使用、高效稳定运行，推动前沿锁鲜技术成果切实落地应用。

下一步，中食锁鲜将持续深耕生鲜食品安全领域，以科技创新为核心驱动力，以标准化技术服务为支撑，不断推动先进锁鲜技术下沉区域生鲜市场，助力地方生鲜产业构建安全、高效、优质的供应链体系，用科技力量筑牢食品安全防线，守护食材本真风味，让温州瑞安市民在家门口即可享受到更安全、更新鲜、更营养的高品质生鲜食品，助力区域食品安全保障水平与生鲜产业高质量发展同步迈进。