浙江桐庐县精准发力建设“阳光食品作坊” 助力小作坊提质升级

中国食品安全网讯（王琳雯 刘志 记者王正心） 为进一步推动辖区内食品生产小作坊提质升级，激活小作坊内生动力，桐庐县市场监管局以“资质透明化、工艺标准化、操作阳光化、管理规范化”为核心，全面推进2025年阳光食品作坊建设专项工作，对辖区内具备提升改造潜力与积极性的食品作坊展开全面指导。

细致摸排，精准掌握作坊情况。前期该局组织工作人员对各自辖区内食品作坊开展摸排工作，摸排范围覆盖米面馒头、卤味、茶叶、白酒等多种类。通过逐户走访查看生产车间、查阅相关台账、与作坊主深入交流等详细了解各作坊的生产规模、工艺流程、卫生状况及提升改造意愿。共走访调研50余家食品作坊，筛选出20家具有提升空间和改造意愿的作坊作为后期重点指导对象，并全面收集各作坊基础信息为后续精准施策提供依据。

量身定制，助力作坊提质升级。该局结合各个作坊自身特点和阳光食品作坊建设要求，制定“一坊一策”个性化提质指导方案。制作、发放食品添加剂及食品安全员公示卡，帮助完善资质证照公示、完善操作工艺管理规范……整个指导过程中，工作人员不定期进行回访，及时了解作坊的整改情况，对老问题、新问题提供动态指导建议。经过工作人员多次回访和持续跟进，各作坊按个性化指导方案全面落实提升规范要求。

严格验收，确保阳光作坊达标。科所协同组成验收小组，制作2025年阳光食品作坊验收表，对作坊开展全面验收。验收中，验收组依次对公示牌、洗手更衣间、原料间、粗精加工间、成品间进行查验，同时拍照录像为各作坊制作专属电子档案。对验收合格的作坊，该局将授予“阳光食品作坊”称号，并给予资金补贴，鼓励其继续保持和提升。就部分作坊仍存在的小问题，验收小组现场提出整改意见，要求限期完成，力争所有参与建设的作坊都能达到阳光作坊标准。目前为止，20家提升的作坊已全部达到验收标准，并通过验收。

验收小组表示：“本年度阳光食品作坊建设作为县民生实事，历经长达数月的精准摸排、个性化提升和标准化验收三步骤，20家阳光食品作坊已完成硬件升级、完善管理规范，为作坊升级和食品安全治理注入新动能。”通过阳光食品作坊建设，让小作坊托起大民生，让食品产业焕发新活力。