中国食品安全网讯（叶浩楠 记者王正心） 今年以来，嵊泗县将“食品安全智能监管系统建设工程”列为年度民生实事项目，斥资150万元为辖区内食品生产经营领域装上“智慧监管利器”。目前，全县已有564家重点食品经营及生产单位完成1500路高清监控设备的布设，借助数字化技术为海岛百姓的饮食安全撑起“科技保护伞”。
走进餐饮店后厨，曾经的“隐蔽角落”已在高清监控镜头下实现切配、烹饪等操作全程可视化。“装上监控后，顾客对我们的信任度明显提升，同时也督促我们时刻绷紧规范操作这根弦。”当地一位餐饮商户表示。透明化的监管模式既打消了消费者对餐品卫生的担忧，也助力经营主体提升了标准化管理水平，这一转变收获了群众的普遍认可。
不同于传统的“人盯人”监管模式，该县的食品安全智能监管系统搭载了多项AI智能识别功能，预设“规范着装、环境卫生、吸烟、赤膊、鼠患”等后厨常见风险抓拍场景。一旦系统识别到违规行为，将自动锁定并记录相关画面，同步推送预警信息至监管平台，彻底改变了过去“事后补救”的监管被动局面，构建起“提前预警、过程管控、事后可溯”的完整监管闭环。
下一步，该县将顺应AI非现场监管发展趋势，持续拓展监管场景、优化算法提升抓拍精准度，同时将智慧监管数据与“红黑榜”评价体系深度融合，以技术赋能和信用约束双轮驱动，进一步夯实海岛地区食品安全监管根基，守护群众“舌尖上的安全”。
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