临海以“三聚焦”筑牢网络餐饮食品安全防线

中国食品安全网讯（记者王正心） 为了深入贯彻食品安全“四个最严”要求，切实防范化解网络餐饮领域风险隐患，临海市市场监管局聚焦网络餐饮治理，通过集约规范、数字赋能、多元共治扎实推进全链条监管，切实筑牢网络餐饮食品安全防线。截至目前，全市网络餐饮经营单位1960家，建成“阳光厨房”1850家，覆盖率达94.39%。

聚焦集约规范，筑牢规范管理根基。该局坚持源头严防，印发《网络餐饮食品安全专项整治行动方案》，建立“局领导包干联系基层所”制度，班子成员定点对接，定期下沉一线督导，多次召开专题会议部署推进，逐级压实主体责任。组织各基层所对居民楼、城中村等重点区域开展拉网式排查，对全市1960家网络餐饮单位建立“一企一档”动态管理台账，全面摸清监管底数。坚持疏堵结合，选定银泰城负一楼建设“无堂食外卖聚集区”，推行“管理方+商户”组团自治，引导分散商户向合规区域迁移，实现源头规范。

聚焦数字赋能，构建智能监管闭环。深化动态管理，依托“AI+非现场监管”系统，部署AI智能体对“阳光厨房”商户开展24小时线上巡检，构建“智能巡检—实时预警—同步固证—闭环处置”全流程机制。对后厨操作不规范等轻微问题，通过“AI在线呼”即时提醒整改；对屡劝不改的，系统自动生成执法任务，科所联动开展靶向核查。截至目前，开展AI视频运维监测988家次，发现并闭环整改问题142个，立案查处5起。发挥执法队专业优势，创新构建“幽灵外卖”违法行为监测模型，整合企业登记信息15万余条、食品经营许可数据1.9万余条、本地网络餐饮店铺数据4485条，通过数据碰撞精准筛查问题线索，累计发现线索200余条，立案查处虚假地址、冒用证照等案件30起，切实提升打击精准度。

聚焦多元共治，提升社会协同效能。构建齐抓共管格局，全面推广“浙里小哥码”，深化“骑手监督”机制，聘请外卖骑手担任食品安全监督员，建立“随手拍、扫码报”联动处置机制，实现骑手上报、科室核查、快速反馈。全面推行“后厨阳光”，推动商户在订餐页面实时展示后厨制作过程，保障消费者知情权与监督权。常态化发布网络餐饮“红黑榜”12期，曝光问题商户38家，宣传示范商户52家，强化信用约束。联动美团、饿了么等平台将AI监管结果纳入商户评级，对整改不力商户采取限流、下架等措施，推动经营主体从“被动整改”向“主动合规”转变，将共治共享贯穿于日常监管全过程。