温岭：老字号的新传承——“王味和”飘着糕香的共富路

中国食品安全网讯（吕晟 记者王正心） 在温岭城南，“王味和”三个字早已超越单纯的品牌符号，成为刻在一代人记忆里的“老味道”。自1914年创立至今，这个百年老字号历经岁月沉淀，不仅坚守着传统糕点的匠心本味，更在新时代的浪潮中焕发新生。近年来，温岭市市场监管局精准施策、全程护航，引导“王味和”在守正中创新、在传承中突破，既擦亮了“浙产好食品 台州鲜甜糯”的金字招牌，更通过打造共富工坊架起富民桥梁，走出一条“传统赋能现代、效益兼顾责任”的特色发展之路。

作为温岭“富民作坊助农”的标杆典范，“王味和”的提档升级，正是市场监管部门精准服务的生动注脚。针对小作坊发展中的痛点堵点，温岭市市场监管局构建“六化”提升体系——以“资质透明化”明晰经营边界、“场所规范化”优化生产环境、“操作标准化”严控质量关口、“管理可视化”强化过程监管、“经营合规化”规范市场行为、“发展共富化”延伸价值链条，全方位为老字号发展“保驾护航”。从原料采购的溯源核查，到生产加工的流程优化；从门店陈列的标准规范，到品牌形象的升级打造，市场监管干部全程跟进、贴心指导，既帮“王味和”守住了传统工艺的“根”，更筑牢了品质为先的“基”。如今，“王味和”糕点不仅是城南人餐桌上的“老滋味”，更成为游客争相选购、游子带往他乡的“温岭名片”。

在夯实品质根基的同时，温岭市市场监管局主动牵线搭桥，引导“王味和”拥抱数字经济，拓宽增收新渠道。一方面，指导企业规范开设线上网店，完善物流配送、售后服务体系，让传统糕点通过电商平台“走出温岭”；另一方面，依托局里主导培育的“绿色直播间”资源，通过“主播+非遗技艺展示+产品品鉴”的模式，让网友直观感受传统糕点的制作魅力。如今，“王味和”的线上销售额占比逐年提升，“城南糕点香”借助互联网飘向了全国千家万户，品牌影响力持续攀升。

更令人称道的是，在市场监管部门“培育乡村富民载体”的政策引导下，“王味和”主动扛起社会责任，于2022年发起成立“城南王味和糕点共富工坊”，将老字号的“匠心”转化为带动群众增收的“民心”。为让更多村民掌握一技之长，工坊联合城南镇持续开展“解码非遗 圆梦共富”系列培训，由“王味和”的老匠人现场授课，从食材配比、揉面技巧到蒸制火候，毫无保留地传授传统糕点制作技艺。对于不便外出的村民，工坊还提供“家门口”的就业岗位，实现“顾家、增收”两不误。

截至目前，共富工坊已累计开展培训32场次，带动80余名村民实现稳定就业，直接助力村集体年增收40万元。小小的一块糕点，不仅串联起非遗传承与民生福祉，更成为连接“个人致富”与“集体共富”的坚实纽带。

从百年传承的“老味道”，到赋能共富的“新标杆”，“王味和”的蝶变，是政策赋能与企业担当同频共振的结果。温岭市市场监管局的精准服务，为老字号注入了发展动能；“王味和”的责任担当，让传统手艺焕发了富民价值。如今，这条“传统技艺+共同富裕”的特色之路，正越走越宽、越走越实，为温岭乡村振兴、共同富裕书写华丽的篇章。