浙江天台县为校园食堂做“全身体检” 护航开学“第一餐”

中国食品安全网讯（鲍宇宏 记者王正心） “预进间的洗手液要定期更换，灭蝇灯要定期清理，这些细节也是很关键的。”在天台县三合镇中心小学食堂后厨，天台县市场监管局执法人员一边查看灭蝇灯等设施，一边向食堂负责人叮嘱道。近日，该局执法人员兵分多路，深入各学校食堂后厨，不放过任何一个角落。

“油烟机清洗记录拿出来看一下”、“这批大米的生产日期是什么时候”……在洪畴镇某幼儿园，执法人员仔细核对从业人员的健康证，并现场查阅开学前消杀清洗记录、进货台账等。针对检查中发现的防蝇设施老化、食材储存离墙距离不足等问题，执法人员当场提出整改意见，手把手指导食堂工作人员如何规范设置、如何正确记录。

据悉，为保障2026年春季开学师生“舌尖上的安全”，天台县市场监管局在开学前夕便打出一套“组合拳”即：实地检查+现场指导+集中培训”，对全县121所学校食堂进行了一次“全身体检”。目前，该局已出动执法人员104人次，实地检查学校52所，发现问题79个，均已完成整改。按照计划，剩余学校食堂将于3月底前完成全覆盖检查。“除了加强学校硬件设施、制度管理落实等方面的实地检查外，我们也着重开展校园食品从业人员的安全培训，进一步落实食品安全责任。”该局食品安全分管负责人说道。

“通过这次培训，我们对食品安全操作规范有了更系统的认识，特别是对有害生物防治、人员健康管理等重点环节的把握更清晰了。”参加会议的王老师说道。近日，该局组织了全县学校食堂“两员”全员食品安全培训会，240余名学校食品安全总监、食品安全员参加了此次春季校园食品安全培训及考试。此次培训围绕《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》、从业人员健康管理、有害生物防治等内容展开，并在培训最后进行考试巩固相关知识，确保每一位食堂管理人员“能岗相适、心中有数”。