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重庆璧山校园食堂再上“黑科技” 用科技手段实现食品原材料“100%无感溯源”

2024-08-19 19:19来源:中国食品安全网 编辑:卢妍

中国食品安全网讯(韩校)为推动中小学校园食品安全突出问题专项整治走深走实、见质见效,重庆市璧山区市场监督管理局联合区教委,共同研判,协同发力,在充分做好市场调研的基础上,为着力解决校园食品安全溯源和师生身边的食品安全不正之风,积极筹备项目资金,推进90余台“智能电子秤”在学校食堂落地,通过科技加持,不断筑牢校园食品安全防线,全面提升校园师生的幸福感、获得感。

一、以解决问题为导向,纠治进货查验不规范的问题

全面规范食材供应商建立健全供应商品目录明细,推广阳光供应链工程,要求中小学校园食堂食品原材料一律实施阳光采购,其采购方式由线下迁移至线上,供应商接单后,按需保质保量配送,学校食堂实施“双人验收”,通过智能电子秤进行自动称重、智能识别商品名称、自动生成入库台账记录,杜绝人为对食品原材料名称、重量的干预,防止及纠治因进货查验不规范损害学校师生利益。

二、以专项整治为重点,解决食材溯源不全面的问题

为解决供应商配送食品偶有缺单据、缺报告的情况,导致食品原材料溯源困难的情况。要求首站(源头供应商)即通过供应平台上传完整商品信息(含生产厂家的相关资质、产品合格证明、检验合格报告、动物产品检疫合格证明等材料),确保产品100%来历合法、手续齐全、信息准确。学校食堂采购前在平台对食材信息进行二次网上查验,一旦发现信息错误或缺少手续的原材料,一律不得下单采购。

三、以效果成效为目标,打通数字平台不兼容的问题

积极推进数字变革,打通“5+1”数据链,即:“阳光供应链”—“线上食材交易平台”—“供应链数字化管理平台”—“重庆阳光食品app”—“餐饮安全在线”和“智能电子秤”多应用多平台数据链接,实现“食材名称和多物流信息全览”、“产品质量和多环节查验同行”,智能电子称AI智能识别、产品重量、商品快照、收货电子台账建立的加持,确保所有食品原材料实现100%无感溯源、自动记录,“机器代人”化科技为生产力,大幅度减低学校食堂进货查验人员的工作强度。