重庆市沙坪坝区市场监管局扎实开展肉类产品生产加工环节专项整治

中国食品安全网讯（卢妍 田西方）为维护肉类产品生产经营秩序，保障人民群众生命健康安全，重庆市沙坪坝区市场监督管理局聚焦肉类产品生产加工环节，扎实开展专项整治工作，取得良好成效。今年5月月以来，共组织开展联合交叉检查10家次，监督检查14家次，发现并整改问题20项，立案查处相关案件5起。

加大监督力度，压实主体责任。开展行政约谈，督促肉类产品生产企业落实“日管控、周排查、月调度、年自查”工作制度，开展食品安全自查自纠，确保风险得到有效识别和整改。组织开展食品生产联合交叉检查，重点检查产品配方、生产加工过程控制、产品出厂检验、产品储存运输等关键环节，切实帮助企业查找质量管理薄弱环节。开展现场监督检查，严查超范围超限量使用食品添加剂、掺杂掺假等重点问题，进一步压实生产经营企业主体责任。

发挥抽检效能，实现闭环管控。充分发挥抽检监测的技术支撑作用，加大肉类产品抽检力度，提高监管的靶向性和精准性。对辖区肉类产品生产企业和小作坊开展全覆盖监督抽检，实行“一企一档”，建立监管档案、责任清单、风险台账，指导企业对照问题查找原因，督促限期整改到位，形成监管闭环。

建设“阳光工厂”，实现数字监管。用好中央食品监管补助资金，将辖区在产8家肉制品生产企业全部纳入视频监控布点单位，从中选取物联感知试点单位，接入“阳光工厂”APP，执法人员可以通过调度指挥室，对肉制品生产加工过程和质量安全管理情况进行实时在线监管，实现可视化、数字化监管。