重庆市巴南区严把雪糕冷饮食品安全关 守护群众“舌尖上的清凉”

中国食品安全网讯（张敬）为保障夏季冷饮食品安全，严防不合格产品流入市场。近日，重庆市巴南区市场监管局对辖区雪糕冷饮生产企业开展专项检查，全力守护群众“冰爽消费”安全。

严把原料关，追溯源头保安全。

执法人员深入企业原料库，重点检查乳制品、糖浆、食品添加剂等原料的进货渠道、质量证明文件及储存条件。仔细核对供应商资质、检验报告等索证索票资料，确保原料来源可追溯、质量有保障。同时，对原料的储存温度、保质期等进行严格查验，杜绝使用过期、变质原料生产冰淇淋、雪糕等冷冻饮品。

紧盯生产环节，规范操作守标准。

在生产车间，执法人员对加工环境卫生状况进行全面检查，查看地面、墙面、设备等是否清洁卫生，是否存在交叉污染风险。重点检查生产设备的清洁消毒记录，确保设备运行正常且符合卫生标准。同时，核查生产人员的健康证明有效性，要求从业人员必须持有效健康证上岗，并规范穿戴工作衣帽。

严控贮存温度，保障产品品质。

冷冻饮品的贮存温度直接影响产品质量。执法人员现场对企业冷藏库、冷冻库的温度进行测量，查看温控设备运行是否正常，温度记录是否完整。要求企业严格按照产品规定的贮存条件进行储存，确保冰淇淋、雪糕等冷冻饮品在运输、储存过程中始终处于适宜温度，防止因温度波动导致产品变质。

核查标签标识，杜绝虚假宣传。

在成品库，执法人员随机抽取冷冻饮品，仔细检查包装标签标识内容。重点查看产品名称、配料表、生产日期、保质期、营养成分表等信息是否标注齐全、准确，是否存在虚假标注、虚假宣传等违规行为。同时，核对产品执行标准、生产许可证号等信息，确保标签标识符合法律法规要求。

此次专项检查，巴南区市场监管局通过多环节、全链条的严格检查，有效排查了冷冻饮品生产企业存在的食品安全风险。下一步，该局将持续加大监管力度，定期开展“回头看”，督促企业严格落实食品安全主体责任，让群众买得放心、吃得安心。