中国食品安全网讯(罗杰尹)为切实保障群众“舌尖上的安全”,重庆市万盛经开区市场监管局聚焦火锅食材领域突出问题,联合多部门打出“组合拳”,大力整治“三非四差”现象,全方位守护火锅餐饮消费安全。
凝聚多方力量,筑牢食品安全思想防线
近日,该局联合区商务局、城市管理局、公安分局以及餐饮协会、厨师协会组织召开全区火锅类餐饮单位食品安全集中培训暨火锅食材问题整治会,详细解读食品安全法律法规及火锅食材采购、储存、加工等关键环节的操作规范,宣读《严禁加工使用“地沟油”告知书》,经营者现场签订《拒绝“地沟油”·守法诚信经营承诺书》,明确主体责任与违法后果,并为全区火锅、串串店主要负责人开展系统培训。会后监管部门组织扫码考试,以考促学、以学促改,切实提升经营户的食品安全意识和规范操作能力。
实施精准监管,织密食品安全防控网络
在强化宣传引导的基础上,该局持续加大日常监管力度,此次检查共涉及火锅食材供应商 30余家、火锅店80余家,执法人员聚焦火锅食材采购渠道、索证索票、储存条件等重点环节,深入辖区火锅店、串串店开展 “拉网式”排查,严厉打击使用过期原料、非法添加、来源不明食材等违法行为。同时,结合“互联网+明厨亮灶”建设,推动餐饮单位后厨操作可视化,实现食品安全“阳光监管”,让消费者吃得放心、吃得安心。
坚持严格执法,强化违法违规震慑效应
为确保整治工作取得实效,该局坚持问题导向,加大案件查办力度,对排查中发现的违法违规行为“零容忍”。通过快速核查线索、从严从重处罚,形成强大执法震慑力,切实规范火锅餐饮市场秩序。截至目前,已查处6起火锅食材违法案件,有效遏制了“三非四差”问题滋生蔓延的势头,为群众营造了安全、健康的餐饮消费环境。
下一步,该局将持续巩固整治成果,建立健全长效监管机制,不断提升火锅餐饮食品安全水平,让“重庆火锅”成为群众信赖的美食名片。